在快节奏的生活下，吃早餐对于上班族来说似乎变成了一种“奢侈”的事情。因为每天早上都急匆匆的，就连去路边摊买个早饭的时间都没有。然而在新零售的背景下，早餐又成为了新的暴利行业。

8月12日的时候，阿里在上海连开了6家早餐店。这一情况也令不少人感到好奇，阿里怎么又突然看好早餐市场了？难道一个新的造富风口又要出现了？与传统模式相比，阿里开设的早餐店有什么不同呢？

值得注意的是，这些早餐店都开在地铁口，采用的是顾客通过手机点单，然后自助柜取餐的这一模式。让消费者买早餐再也不用排队，省去了大家没时间排队买早餐的难题。当然这种“网订柜取”的模式，也受到了不少年轻人的喜爱。

其中包含中式早餐的包子、煎饼，同样也有西式早餐的三明治、咖啡等，只要你想吃的基本上都有，而且都是现做的。基本上十块钱以内，就可以买到一份可口的早餐了。对于传统早餐店来说，一般一个早上最多100至200单，但是这种“网订柜取”的模式一个早上可以做到400至500单左右。

这样来看的话，每天的营收也比开传统早餐店赚的要多。对于大部分人来说，对于早餐的印象还停留在依赖人工，从制作到售卖包括收银，都是离不开人工的。而且一些早餐店门店形象也比较糟糕，而新零售早餐，在这些方面都做出了改变。

其实不仅仅是早餐店，就连便利店也开始推出早餐自提柜，不少巨头纷纷布局这一市场。其中包括光明、还有一些外卖电商平台。不得不说这一方式也为外卖员节省了不少送餐时间，对于消费者来说也更加方便。

至于智能取餐柜的成本，不计算人工和管理费用的话，一台的造价在2万块左右。当然不同的投放地点价格可能会不一样，有一些是由商家直接采购的，还有一些是需要向物业缴纳租金的。谁能想到一个不起眼的早餐店，也能带来这么大的市场。

随着巨头纷纷开始布局这一市场，有机构对此预测，2021年中国消费者早餐食品总消费额能够达到1.948万亿元。高达万亿的市场背后，一天收入就能达到上万。毕竟效率和单量提升上去了，利润自然也就来了。可以预见的是，未来“网订柜取”的早餐店会越来越受欢迎，这行可能会被更多巨头“盯”上。

早在2000年的时候，肯德基就率先推出了早餐时间段。那时候谁都没有想到，肯德基也会出现油条、粥这类中式早餐。但是从市场的反响来看，还是很受欢迎的。于是麦当劳、汉堡王也都开始布局早餐品类，想要抢占早餐这一“宝贵”的时间段。

当然对于阿里来说，“野心”可不只是早餐这一市场。未来阿里看中的可能不仅是卖早餐，还有下午茶、小吃、串串等不同的种类。总之在商业这方面的眼光，可以说一直都是领先的。率先推出的“网订自取”早餐店，也在市场引起了不少共鸣。有网友表示：以后终于能多睡10分钟了。

在你们看来，这种新零售早餐模式，未来会成为市场主流吗？