人人都说七星茶好，

但识货的人却说，

该处的野生茶更好。

近日，

笔者来到河儿口镇进民村（原七星镇），

走进大山深处，问过究竞。

七星位于封开县东部，北与怀集南部与德庆接攘，多为海拔500米以上的山峰，800米以上的有5座，其中七星顶海拔1274米，为封开最高峰。

辖区内气候温和，雨量充沛，四季常绿，风景优美，是北回归线上最大的绿洲。冬季见霜，偶有冰冻。山峦起伏，沟壑纵横，溪流婉蜒，瀑布如银倾泻，有珍稀的动物和植物，是目前省内十大自然保护区之一。

为什么说这里的茶更香呢？

其实，跟这里的地理条件有关。

七星深山长年雾锁山涧，

生长在半山的野生茶吸收大自然的营养，

使茶质甘香美味。

进民村有鲶鱼坑、巡俭、镇竹坪和麒麟坪4个自然村，每村约有150人。山里人靠山吃山，经济收入来源主要是营林，主粮靠在山涧贫脊的土地耕种点水稻，过着平凡休逸的生活。

进民村的茶叶有三个品种，

一是野生茶，

二是本地种的茶，

三是单从茶。

由于生长环境和土壤好，

茶树长势比人高。

在远处的山脊中，

生长了大片且树龄上百年的野生茶。

按进民村的传统规矩，

村里的人都可以去摘。

清明前的野生茶，

由于雨量少，

茶叶所含的元素最好，

尤其是嫩叶为上。

采摘回来的野生茶要分类，

才能制出好茶。

村民每家每户门前都在晒茶，

给人一种风吹茶叶十里香的感觉。

麒麟坪村民周庆杰

精心制作今年采摘的明前茶，

在奔小康生活路上多增加一份收入。

进民村几十户人家，

家家户户都是炒茶能手，

经过摘茶、晒茶几个传统程序，

制出的茶叶新润，冲出的茶色泽金黄，

味道一流，甘甜留齿，满嘴芳香。

笔者深山问茶，悟出一个道理：

宁可一日不食，不可一日无茶。

图文：卢健

编辑：封开发布编辑部