每日一蛋，鸡蛋的花样吃法，让你一周不重样儿
我妈总说每天要给我儿子吃一颗鸡蛋，但是每天都吃白煮蛋，孩子早就腻了。咱们给鸡蛋整点花样，让孩子每天早餐都有新期待~
周一(Monday)=“忙Day” 鸡蛋羹
忙day就要来个快手菜单，鸡蛋羹是个好选择。
鸡蛋羹步骤：
温水和鸡蛋1:1打散。（注意是温水）
用勺子将蛋液上的浮沫撇干净。
在碗上附上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上戳一些孔。
锅内将水烧开后，再将碗放进锅里，盖上锅盖中大火蒸，约10-12分钟，关火焖5分钟。
出锅后放一点生抽和香油，嫩滑的鸡蛋羹就做好了。如果孩子接受葱，可以撒点葱花。
tips：鸡蛋羹里也可以放虾或者火腿肠碎。
刚出锅的鸡蛋羹
像布丁的鸡蛋羹
周二（Tuesday）=“求死Day” 蛋丝面
看下日历，距离下周还很遥远，还是吃点好的，给自己加油蓄力，熬过这周吧。
蛋丝面步骤：
取两颗鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋黄里留下三分之一蛋白，否则蛋黄太稠。将它们分别放在两个碗里充分打散。（尤其是蛋白，里面的筋要打散）
电饼铛小火，倒入一点蛋黄液，迅速用勺子底部把蛋液平摊开，蛋皮不圆不整齐也没关系，薄一些就可以，注意不要糊。摊蛋白液也用同样的方法。
将摊好的小蛋皮切成条，放好备用。
锅里放少量油，放葱炝锅（我儿子不吃葱，我会把葱捞出），然后放水烧开，将蛋丝放入锅里，放些生抽，不用太长时间，蛋丝本来就是熟的，临出锅前，放入几颗小油菜，关火出锅，淋几滴香油。
tips：如果有浓汤宝或者家里熬好的鸡汤排骨汤这些，直接放蛋丝进去，味道更好，也可以再加几根挂面，也不错。
切好的蛋丝，一定要小火小火小火
蛋丝面
周三（Wednesday）=“未死Day” 鲜蔬鸡蛋饼
以前我们说周三是小周末，多多补充营养，又向周末迈进一步，加油鸭~
鲜蔬鸡蛋饼步骤：
取两颗鸡蛋打散，倒入面粉中，加水搅拌至面糊状。
绿菜叶（我放过小白菜叶，油菜叶，也可以放胡萝卜丝），虾仁切小块倒入面糊中，加入少许盐。
将蔬菜面糊舀一小勺到电饼铛里摊成小饼。
tips：吃的时候可以蘸番茄酱。
蔬菜鸡蛋饼
周四（Thursday）=“受死Day”火烧云
今天就是黎明前的黑暗，再坚持一下，周末就在眼前。
火烧云步骤：
取一颗鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。蛋白放入白糖，用电动打蛋器打发至奶油状。
将打发的蛋白涂抹到面包片上，在中间留出一个小坑，把蛋黄放进去。
放入烤箱里，上色后就好，我家是特别简单的那种小烤箱，所以没法告诉大家多少度，我都是自己看着差不多了，就出锅了。
进入烤箱前
出炉的火烧云，撒了点黑胡椒
周五(Friday)=“福来Day” 三明治
啦啦啦，终于到周五啦，来一份三明治，开心过周末。
三明治步骤：
面包片两片，西红柿，生菜，火腿，煎蛋，沙拉酱，芝士片。
把面包片去掉四周，平铺上各种食材，最后切成三角形，齐活。
家里没有生菜，有什么就用什么了
周六(Saturday)=“洒脱day 鸡蛋灌饼
终于休息啦，时间充裕，来做个鸡蛋灌饼回回血。
鸡蛋灌饼步骤：
温水和面，醒半小时左右，然后分成几个剂子。鸡蛋打散，放盐。（可以放些葱花。）
将面剂子擀成长条状，刷上一层薄薄的油，再卷成蜗牛壳状，之后将其再按扁，擀成圆饼，放到电饼铛上。待饼中间开始鼓起，则用筷子挑开饼皮，倒入蛋液，熟了即可出锅。
tips：可以夹生菜和刷些辣酱。
鸡蛋灌饼
周日 (Sunday)=“伤Day” 鲜虾鸡蛋卷
开心的时刻总是短暂的，明天又要上班上学了，桑心，吃点好的，备战下一周。
鲜虾鸡蛋卷步骤：
准备：虾仁若干、鸡蛋3个、葱花、姜粉、料酒，盐。
虾仁切成泥，混合葱花，姜粉，盐和料酒，搅拌。
鸡蛋做成蛋皮，参照前面蛋丝汤里蛋皮的做法，稍微留一点点蛋液。剩下多余的蛋白，我给炒熟切碎也混合在虾泥里了。
这里需要大的蛋皮，我用平底锅，锅底倒一点点油，小火，倒入蛋液迅速转锅，很快就熟了，轻轻揭下了放入盘中备用。
将虾泥平铺在蛋皮上，卷起来，在最后封口处，将第2步里留下的一点蛋液涂抹在最后封口处，一会上锅蒸，熟了就封好口了。
大火烧水，水开了，将虾卷上锅蒸，大概10分钟左右就熟了。出锅，切开。
卷成虾卷
蛋皮
鲜虾鸡蛋卷
其他鸡蛋的做法：
牛奶醪糟鸡蛋
这是我超级喜欢吃的，但是我儿子不喜欢醪糟的味道，所以我只能吃独食了。
步骤：
取一颗鸡蛋，打散，备用。
纯牛奶里放入枣、枸杞和葡萄干，中小火烧到冒泡，倒入蛋液搅拌。
最后来几勺醪糟，出锅后撒上芝麻粉。
tips：冬天的早上来这么一碗，胃里暖暖的。
牛奶醪糟鸡蛋
蛋包饭
步骤：
准备：鸡蛋，米饭，虾仁，黄瓜。
取两颗鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋白打散。锅里倒入食用油，撒入葱花炝锅，然后倒入蛋白液炒熟，接着放虾仁和黄瓜丁，撒些盐，倒入米饭继续炒。炒好后出锅备用。
制作蛋皮，取两颗鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋黄里留下三分之一蛋白，否则蛋黄太稠。小火烧锅，倒入食用油。倒入蛋液迅速转动锅，蛋皮差不多熟了后，将炒饭倒入蛋皮中间，折成一个小包状。
盘子倒扣在锅里包好的蛋包饭上，盘子和锅慢慢翻转过来，把锅拿走，蛋包饭完好的在盘子里，挤上番茄酱，撒上黑芝麻。
蛋包饭
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