原标题：又一家“老字号招牌”翻车，3000块一桌，就吃这？

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前两天看到一篇帖子，叫《北京老字号能吃指南》，点开一看，全文就一个字儿——无。

哎，这可太片面了啊，北京这么大，怎么可能没有美食呢，我就可以给大家推荐一家，哪儿呢？首都国际机场——最快三小时能到广州。要是人多您就去大兴机场，两个半小时可到成都。不是我们埋汰首都美食，实在是因为北京的一些老字号已经老得怎么也扶不起来。

这不，最近又翻车了一家，还是米其林带星的。一群粉丝百万的大V去吃北京赫赫有名的“厉家菜”，一桌3000块钱，结果吃了个寂寞，“水哥”王昱珩直接打了负分，将其送上热搜。这家店可是名声赫赫，号称“宫廷风味菜”，要求选料精、做工细，不许点菜，做什么就吃什么。几十年来上过的节目数不胜数，但在无滤镜的实拍图里，菜长这样 。

色香味一样不占，您要说这是食堂菜，食堂师傅都得跳出来打你。事情闹大了以后，店里一名工作人员出来回应说，这些大V们点的菜是最低标准，他们要是觉得不值 ，我们也没办法。您瞧，这还真是宫廷菜啊，价格高菜品次，还理直气壮，是把自己当内务府了嘛？这态度，跟前段时间的狗不理、全聚德是不是一个路子？高价格、低品质、烂服务，不知从何时起，这些老字号已经变为旅游餐饮，一次性消费，成了“智商税”的代名词。时代在发展，可它们却还不愿意迎合消费者改良，就想躺在过去积攒下来的名气上赚钱，这本质上还是一种傲慢。

傲慢的代价是什么呢？睁看眼睛看看吧：据商务部统计，近年来，被认定的“中华老字号”数量从新中国成立初期的1万多家减少至目前的1128家，其中只有10%的企业蓬勃发展，40%勉强实现盈亏平衡，近 一半都是持续亏损状态。时代车轮的碾压就是这么无情！

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主播 / 张晖

文字 / 杨姗姗

视频 / 李宇

编辑 / 傅洋