全职妈妈坚持6年做早餐，天天变着花样，好吃又健康

因为喜欢美食，所以自从当了妈妈后我就开始研究做饭，尤其当了全职妈妈后，孩子的三餐我从不马虎将就，而是用心根据孩子需求量身定做。早餐对于孩子来说是很重要的，吃得营养是第一，不追求花样多，但是健康孩子爱吃是关键，就这样我坚持了6年做早餐，天天变着花样不重复，孩子爱吃身体壮长得高，一起来看看平日早餐都吃些什么吧。

我家孩子喜欢吃面食类的，所以我会面条、煎饼、包子这类换着做，同时搭配不同食材将每周的早餐安排好不重样，另外早餐鸡蛋、青菜不可少，饮品我基本都是牛奶或者五谷豆浆、营养米糊搭配，简单不浪费全部都光盘。

【卷心菜包子】

材料：卷心菜一颗肉馅1斤香葱适量面粉2斤盐2克食用油15克糖15克

调料：盐蚝油生抽花椒粉鸡精糖食用油姜少许

步骤：将卷心菜都切碎了，加入1大勺的盐拌匀，静置10分钟后挤压出多余水分，然后加入适量的食用油拌匀了，然后将调料和肉馅、1勺的水加入到卷心菜中，顺着一个方向不断搅拌上劲，然后加入香葱末继续拌匀，放入冰箱冷藏腌制备用。

包子面团我是晚上揉好冰箱冷藏发酵，第二天取出来分成60个一个包上就成，或者平日一次性做多一些，第二天直接蒸20分钟就更方便了。

【萝卜酸奶煎饼】

食材：白萝卜，鸡蛋，酸奶，面粉和火腿肠。

步骤：将白萝卜去皮，然后接着擦丝器擦成细丝，将火腿切成小小的丁，鸡蛋打入，另外放入一盒浓酸奶、少许盐巴和适量的面粉并且一边加入水一边搅拌，搅拌成比较黏稠的状态就好了，然后静置几分钟，这样可以让酸奶味道和其他食材完全混合，煎好的早餐饼松软又好吃。

烧热锅，油不用太多，少许就成将面糊倒入，转小火煎，摊薄一些煎就容易熟的。等一面金黄后再翻面，抓取锅将食物一颠就翻面了，依然小火煎熟就可以了。喜欢直接吃还是卷着吃，看个人喜欢了，如果喜欢做成早餐卷饼，那么可以用铲子慢慢卷起来，然后继续小火在收口地方煎下定型，取出来切成块吃更方便。

秋季养肺很重要，多吃白色食物是很不错的选择，而白萝卜物廉价美，做成早餐饼孩子非常喜欢吃。

【香酥千层肉饼】

材料：面粉烫开水盐少许

馅料：香葱五香肉馅，用生抽蚝油胡椒粉糖鸡精搅拌好然后加入香葱末拌匀就是了

步骤：用了70度的热水和面，比例在200克粉用了130克左右的热水冲入，搅拌后和成团松弛15分钟，接着擀成长方形的薄片，厚度大概是比硬币薄一些。在面皮上涂上肉酱，四面边缘不要涂，薄薄一层就可以，接着面皮上上下2边用刀划2刀（中间不能划断），转90度再划一刀，然后一层一层的折叠起来。四周都收紧口，然后再松弛片刻，用手轻轻的再稍微擀开，然后电饼铛刷上油，将饼胚放入，盖上盖子烙至2面金黄，中间可以翻面下进行，最后香酥多层次的肉饼就做好了。

【土豆米汉堡】

材料：土豆剩米饭马铃薯淀粉调料：盐黑胡椒碎鸡精

步骤：将土豆去皮切成薄片蒸熟捣成泥，加入适量的马铃薯淀粉揉成耳垂那么柔软的状态，接着将剩米饭一起加入继续，加入调味品揉成团。然后多功能锅换上圆模胖子，热锅，刷油，将米饭团按扁，放入中火煎熟，同时也另外煎鸡蛋，中途可以翻面，到2面金黄的状态就好了。

取一个米饼，然后放上芝士片，番茄片，鸡蛋，最后再放上另一片的米饼，那样香喷喷好吃又营养的米汉堡早餐就完成了。

天气冷的时候我早上面条汤面为主，如果是夏天孩子想吃面条，那么我就会做凉面，然后搭配上牛奶或者豆浆就完美了。

【豉油鸡腿丸子面】

豉油鸡腿要提前晚上做好，我是将鸡腿放入电饭煲，然后加入蒸鱼豉油，蚝油，老抽，生抽和五香粉，适量的葱姜按下煮饭键30分钟左右就好。

第二天早上烧水放入丸子煮开，接着加入面条再次煮开，将面汤放入碗里面，鸡腿、面条和丸子一起放入，烫一些青菜就可以了。

【卤牛肉鸡蛋面】

食材：自制的面条，卤牛肉，鸡蛋和青菜适量。

卤牛肉做法：牛腱肉切成大块，放入冷水锅里面焯烫洗干净的牛肉放入电压力锅中，卤料用到了大料几个，甘草几个，桂皮，香叶，姜几片，蒜瓣几个，小茴香，花椒，干辣椒少许，陈皮和干山楂。红酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，盐和鸡精少许，胡椒粉1勺，黄豆酱1勺，糖适量，然后加入没过材料的水，盖上盖子，电压力锅50分钟左右。我一般都是浸泡过夜，第二天也容易切片，而且汁都渗透到牛肉中，味道绝对好极了。

第二天煮面很简单，在面条下锅水刚开的时候，将青菜也顺手放入烫下，接着我们先取一大勺的卤汁放入碗里面，然后加入适量的面条汤，根据个人口味放点盐味精胡椒粉什么的备好，然后就将面条青菜都直接捞出来放入碗里面就成。