哈喽我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，既然来了，伸出手指点点“关注”，让我来做你的居家美食参谋呗~每一篇菜谱教程都是我亲自制作，最后也都给大家附上了详细总结，喜欢本次菜品分享的朋友，切记一定要完整地看到最后哦！喜欢我做的菜，也要记得常来支持捧场哦！

今天与大家分享一道好吃应景的中秋美食。每年中秋家宴，我家总少不了这道菜，寓意：阖家团圆，制作简单15分钟上桌。

这一道中秋美食，总共由四样菜制成，主角是牛肉丸，我们潮汕这边的一个风味美食。牛肉丸按照我们当地的叫法谐音即是“牛肉圆”，有阖家团圆、生活圆满的意思，逢年过节家人团聚，宴席上必定会有一道牛肉丸登场。

中秋家宴吃牛肉丸，不仅有着吉祥美好的寓意，还满足了我们广大游子常年在外思念家乡味的一个口腹之欲。毕竟，离开了这一片领土，要吃到正宗的潮汕牛肉丸也不是那么的容易。

牛肉丸鲜香、营养丰富又充满嚼劲，一口咬下去还会爆汁，是非常惹人馋嘴的一道食物！今天带来的这一道美食做法，是在牛肉丸的美味基础上，增添了一些恰当的搭配，将牛肉丸搭配香菇、豆芽、空心菜等秋季当令的蔬菜，简单烩制一下非常的鲜美，荤素搭配吃起来也更加的营养。

中秋家宴少不了这菜，寓意阖家团圆，2分钟学会亲朋好友抢着吃。如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨来试一下，不同的牛丸吃法有不同的美味，相信吃过你也会爱上！

-----【中秋食谱“阖家团圆”】-----

【主料】牛肉丸，鲜蘑菇，绿豆芽，空心菜尖（3人食成本合计20元，人数较多可以适当增加食材成本）

【调料】蒜瓣，小米椒，食盐，食用油（牛肉丸本身滋味够美，所以调料要尽量简单，避免过重调味）

【制作】

1、牛肉丸先处理一下，给它切成对等的两半，这样可以方便煮出味，缩短烹制时间。

2、准备一个小锅，加入一大碗清水，烧沸后加入牛肉丸，加盖转中小火焖煮5-8分钟，至汤汁剩下一半后关火备用。

3、烹煮牛肉丸期间，不要闲着，把鲜蘑菇洗净切成厚条，把大蒜去皮后拍碎，小米椒洗干净切段。

4、把绿豆芽和空心菜洗净，顺便把蘑菇焯一下水，焯1-2分钟后捞出来过凉。

5、牛肉丸煮好之后，开始烹制，炒锅先加适量油，烧热后下蒜瓣和小米椒爆香，下绿豆芽和空心菜炒瘪。

6、加入鲜蘑菇和牛肉丸，再来少量的食盐，调味翻炒至熟后出锅，摆盘之后淋上煮好的热高汤，这样造型也跟着有了。

【出品】这样一道鲜味满满、营养丰富又好吃的中秋美食“阖家团圆”就制作好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~

-----【烹饪过程注意事项】-----

1、牛肉丸一定要用小锅煮，因为锅里只加一碗水，要让汤水有足够高度，这样烹煮起来才方便，还有就是要加盖，这样牛肉丸的香气才不会跑掉，牢牢收紧在汤里，虽然量不多，可都是精华。

2、牛肉丸如果要整颗入菜，建议多加水去煮，多煮一会儿，这样制出来的高汤才够味。

3、买不到鲜嫩的空心菜，可以换成香葱，不过要晚一点下锅，这样做出来卖相才好看。

亲爱的厨友们，如果您喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，有不同的经验意见也欢迎到评论区里来分享，记得关注「阿九的菜」，一起来学习、探讨更多的实用家常美食技巧。阿九分享的每一篇文章，都是亲力亲为原创制作，希望各位有爱的厨友多多支持阿九哦！

相关文章