十一长假，注意饮食安全

一年一度的十一长假即将到来，大家走亲访友、聚餐聚会增多，食源性疾病也将随之增大。为此，市疾控食品安全专家提醒广大消费者采购过节食品时不宜一次过多，采购食品时要选择正规超市或农贸市场，购买感官正常的食品或食品原料，仔细观察是否新鲜，包装是否完整无损，有无鼓包(涨袋、胖听)等现象，不要购买标签不规范或无标签、超过保质期的食品。购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标示要求。对临近保质期促销的食品，不宜一次采购过多，确保在保质期内食用完毕。购买食品要索取消费凭证。购买保健食品要认准保健食品标志和批准文号。

家庭聚会烹制食物时应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存放在容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用，剩余食物冷藏不应超过24小时，再次食用前要彻底热透，确认未变质后方可食用。不要加工食用野生河豚鱼、野生蘑菇等高风险食物，不要尝试陌生新奇或从未食用过的食物以及易过敏食物。

在外就餐时，应选择在证照齐全、食品安全量化等级高、有“笑脸”标志的餐饮服务单位就餐，慎食凉拌食品、生食肉制品，不要盲目“尝鲜”，就餐过后要索要正规发票或收据。就餐后一旦出现不适症状，应尽快就医，并保留病历卡、化验报告等相关凭证。

疫情期间，尽量避免外出游玩。如确有需要，可随身带些大蒜、生姜、食醋，在饮食时佐餐，可起到健胃消食作用，以防肠道疾患的发生。旅途中应保证每天喝一定量的水或饮料。不能大量吃冷饮，吃冷饮会使胃肠蠕动功能紊乱，破坏胃肠粘膜的保护屏障作用，造成多种病菌乘虚而入。途中饮水以开水和消毒净化过的自来水最为理想，无合格水饮用时可用瓜果代水，但吃瓜果一定要去皮，瓜果除了受农药污染外，在采摘过程中也会受到病菌或寄生虫的污染，不要随便饮用河湖沟涧的泉水、溪水，野外的水源看似透明干净，却往往存有多种病菌，极易感染病毒性肝炎、痢疾、肠炎等疾病。