能把餐飲店生意做好的人都是牛人。之所以有這樣的感慨，是因爲想開好餐飲加盟店，可比我們想象的要難得多。開店除了要面對強大的競爭壓力外，餐飲人還需要懂很多東西，不僅要琢磨菜品如何更讓顧客喜歡，還要琢磨餐飲店如何讓顧客喜歡。

單單隻有菜品好喫，在當今這個時代已經走不通了。所以除了產品、服務、環境、營銷這四個開餐飲加盟店的必備因素外，餐飲人還應當注重一些經濟效應和心理效應，這樣才能讓餐飲店朝着更好的方向發展。以下5個效應，對餐飲店生意至關重要，卻經常被餐飲人所忽略，我們千萬要注意。

1、店多隆市效應

我們不難發現，每個城市裏諸如燒烤一條街、小喫一條街、美食一條街這樣的地方都非常的有人氣。它們之所以會遠近聞名、讓人喜愛，其原因就是它們能更大程度滿足顧客的消費慾望，並且讓人產生一種專業感，從而更傾向於消費。這就是店多隆市效應帶來的好處。因此別擔心同業竟爭，一旦同來商店越開越多“××”專業街，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。

啓示：開餐飲加盟店選址時，往往選擇餐飲店稀少的地方，倒不如選擇一個餐飲店多且熱鬧的地方。

2、口碑效應

口碑效應是指口碑能影響人們對事物的好感度。這也是當今餐飲店都注重打造口碑的原因。口碑並非瞬間就能打造出來，它需要經歷一定時間才能形成。因此餐飲人要時刻注意保持良好形象，要及時處理差評、投訴以及顧客提出的缺點等。

啓示：餐飲人在做營銷活動時，可以考慮以提升餐飲加盟店口碑作爲目的。此外餐飲人還應避免口碑很好的餐飲店旁，開相同品類的店，因爲即便你的產品更爲好喫，價格更有優勢，在短期內有很難超過對方。

3、凡勃倫效應

凡勃倫效應是指人們對價格較高的商品更有消費傾向，也就是說東西越反而越受歡迎。這種現象在生活中很常見，這反映着人們進行揮霍性消費的心理願望，也反映着人們認爲貴的東西自然更好的心理。

啓示：餐飲加盟店生意不好時，不要抱着打價格戰的心理，往往在提升價格的同時提升品質，纔是更好的出路。

4、排隊效應

排隊效應也可以看作是從衆效應。是指人們看到某家店有很多人排隊時，就會產生“這家店的東西一定很好喫”的心理，從而跟風排隊。在自媒體時代裏，排隊效應越發明顯，商家的宣傳以及顧客的朋友圈分享，都讓餐飲店產生一種熱鬧的氛圍，進而推動了餐飲店的生意。

啓示：開餐飲加盟店時，我們不要忽略氛圍的重要性，應儘量讓店面看起來紅紅火火，十分熱鬧。

5、光環效應

光環效應是指若發現某個人或某個事物的一個優點，就會給予這個人或這個事物的其他特性好的評價。也就是中國古話的“愛屋及烏”。

尤其在年輕消費者喜歡追求品牌的當今，光環效應更爲明顯，有數據顯示，顧客對於大品牌的新產品接受速度非常的快，遠遠高於小品牌。

啓示：餐飲加盟店不應追求產品的面面俱到，而是要把注意力集中起來，加大力度打造拳頭產品，從而給顧客帶來更好的印象，這樣顧客會不自主地提升你其他產品的評價。

開餐飲加盟店是一門學問，它並非表面上看起來那麼簡單，它需要餐飲人不斷地探索，不斷地學習，不斷地精進。所以能把餐飲店生意做好的，都是牛人。