想必大家都喫過滷肉吧，這是我們中國的一大美食，也是我們日常生活中都能喫到的食物。滷肉有非常多的種類，不知道你最喜歡哪一種呢？小編最喜歡的是豬頭肉，很多人都認爲豬頭肉非常的肥，其實豬頭肉雖然有點忙肥，但是喫起來卻一點也不膩。特別是豬頭肉剛出鍋的時候，切成片，最好在放點香菜和蔥段，加點陳醋和辣椒油，特別好喫。人們經常把它當做下酒菜。

今天，小編就給大家講一講在家做滷菜，該放哪些香料，很多人都以爲香料放多了就可以了，其實不然，香料不在多，而在能出味。

第一種：丁香

不少人自己做滷肉的時候，一定都放過這種香料，不認識它的人，別人說它的時候，可能是以爲說一個人，主要是因爲它聽起來的非常像一個人的名字。它的香味非常的濃，從它的外形看上去，它就像一顆釘子，味道非常的獨特。但是大家在用它的時候，千萬要注意，一定不能用得過多。如果你做10斤的滷肉，你只需到放4到5顆丁香即可。如果你喫到的滷肉非常的香，那麼一定是放了丁香。

第二種：八角

想必大家對這個都不陌生吧，不論是做滷肉，還是炒雞，都會在菜中放上幾個八角，它也是日常生活中常用的香料之一。在菜中放八角，不僅可以使飯菜更加的有味道，而且還會使菜變得更有香味，但是這個香料也不易放多，放多了就會出現一種苦的味道，一般做10斤的滷肉，放上5顆就可以了，不適合放多。

第三種：桂皮

這是一種香味非常突出的香料，但是它的最好的食用方法，就是要用油炸，這樣它的香味才能出來，才能發揮出最大的作用，用它製作滷肉的時候，你可以多放一點，比如做10斤的滷肉可以放兩根左右的桂皮。

第四種：陳皮

這就是我們常說的橘子皮，這種香料非常容易找到，大家平時喫的橘子，可以喫完把皮放在有陽光的地方曬，它的香味非常的獨特，而且在放的時候，也不能放的過多，放的多了，會導致味道比較大。

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