9月,这样来做意大利面,面条爽滑又筋道,你也可以试试哦!一个人在工作室的料理时光,意大利面成了我近期的餐桌常客,纯粹只是好便利、又省事,有了万用锅,变出意大利面只需要一个锅子就搞定,不用顾炉的时间可以继续手作。

方便料理鸡肉鲜菇意大利面

超市有方便料理的鸡肉丝

我习惯买回来后先用米酒、胡椒腌渍可延长保鲜状态

毕竟鸡肉丝一餐无法全部用完

腌渍好的鸡肉丝用来做意大利面或是煮什锦汤面都很方便

我的懒人料理常备食材之一

另一个常备食材就是菇菇了

只要剥下所需份量、剩余的部分尽量不沾到手和水

原来的包装袋封好(尽量挤出空气)

再放进尺寸刚好的保鲜盒中

一包菇菇料理三天也没问题

冷冻食材也是我的爱用食材

有时知道自己不想跑超市、前一天先将冷冻樱桃鸭胸放至冷藏退冰

将退冰的鸭胸用刀子在皮上切格纹

用威士忌、海盐、胡椒按摩鸭胸

接着可以选择用平底锅或是气炸锅低温煸出鸭油

平底锅:鸭皮朝下、小火。口感较气炸锅佳。

气炸锅:鸭皮朝上、150度(我会铺一张烘焙纸盛接鸭油)

煎至表皮金黄(平底锅版鸭身过半变白再翻面煎,详细做法可搜寻。

万用锅版:先取出鸭胸、将鸭油倒入万用锅内锅中,再将烘焙纸放回气炸锅中、并放回鸭胸改200度,时间依照鸭胸尺寸和料理前取出回温而异,仅供参考)

利用鸭油来料理义大利面,后面步骤都一样

用[烤鸡模式]油煸炒蒜末、半颗洋葱末

再放入鸡肉丝煸至泛白,再倒入菇菇

加入义大利综合香料、盐煸炒出香气

倒些许酒呛香(我是用米酒)

放射式放入折半的1人份意大利面

倒入250ml的开水

取消[烤鸡模式]改成[健康蒸模式],若喜欢口感偏硬,时间和压力不需要调整,若喜欢软一点可以加长时间和增加水量。

等跑完[健康模式],再改成[烤鸡模式]煸炒一下收干水份。

起锅前可依照喜好加入起司粉或起司片。

洒些许洋香菜末,料理完成。

这道料理不需要准备太多材料

只有煸炒的时候需要忙碌

接着只要等待即可享用意大利面了

在家也想轻松就能有不简单料理

我只能依靠万用锅了

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