芹菜炒魷魚絲做法簡單，不需要過繁瑣的製作過程以及過多的調味料，口感爽脆的芹菜配上嚼勁十足幹魷魚，美味營養又健康

下面我就把切菜炒魷魚絲的整個烹飪過程以及方法跟大家做一個分享，希望朋友們能夠喜歡

【切菜炒魷魚絲】

【準備食材】

主料：魷魚乾1只

輔料：切菜300克、生薑1片、香蔥3根、大蒜頭2瓣、幹辣椒3個

調料：食用油20克、鹽3克、糖1克

【具體的操作方法】

1:魷魚乾提前用清水浸泡，最少要浸泡5小時以上，魷魚乾味道鹹，最好每隔一小時換一次清水把鹹味泡出來

2:先把芹菜的葉子去掉，然後用手撕去芹菜的莖再掐成小長段放入盤裏備用

3:大蒜頭剁成碎末、生薑切成小片、香蔥切成蔥段、幹辣椒剪成小段備用

4:泡發好的魷魚乾撕去外面的皮，再去除掉魷魚裏面的皮和筋，最好改花刀切成小長段放盤裏備用

5:鍋裏倒入適量的清水，大火燒開後先把魷魚絲放入鍋中汆燙3左右再倒入芹菜絲稍微汆燙一下立刻撈出來

6把汆燙好的芹菜和魷魚絲倒入冷水中浸泡沖涼後瀝乾水分備用

7:鍋燒熱倒入少許食用油，放入蔥薑蒜和幹辣椒煸炒出香味

8:把芹菜和魷魚絲倒入鍋裏，加少許黃酒和鹽、糖，大火翻炒片刻即可出鍋了

清脆爽口的芹菜炒魷魚絲就做好了，做法簡單又快捷，喜歡喫魷魚的朋友趕快自己動手試試吧

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