糖醋小排，做法簡單，上桌就搶光了！
糖醋小排這道美食是很多人都非常喜歡的一道菜，只要喫過之後大多都讚不絕口，不過糖醋小排的流傳做法實在太多太雜，很多朋友雖然嘗試過，但是卻沒能做出自己想喫的那種味道，今天小編爲大家介紹糖醋小排的做法，這個方法不僅步驟簡單，而且製成的糖醋小排，絕對是色香味俱全的一道美食。
準備食材
肋排、冰糖、醋、生抽、老抽
鹽、色拉油、薑片、蔥段、八角
具體步驟
肋排斬成段
冷水浸泡一會洗淨待用
排骨冷水入鍋
加入蔥段薑片和一個八角
水開後撇去浮沫
再蓋蓋煮半小時至排骨熟透
撈出排骨瀝乾水分
煮排骨的水不要扔掉
待會還要用到
炒鍋放入色拉油
花生油也可以，會更香
放入剛纔瀝乾水分的排骨
煎至排骨表面變黃盛出待用
無需另起鍋
煎過排骨的油鍋放入冰糖
全程中火，冰糖受熱會變成碎塊
用鏟子拍的更碎一些
繼續加熱會慢慢融化成液體
這時候一定要不停攪拌
就會變成琥珀色的焦糖液
下入剛纔煎好的排骨，快速翻炒
使焦糖全部裹在排骨上面
炒糖色做出來的排骨顏色特別好看
加入能沒過排骨的熱水
加入鹽和生抽老抽
大火燒開後轉小火蓋蓋燉半個小時
最後打開蓋子轉大火收汁至湯汁粘稠
顏色也變色紅亮誘人
撒熟的白芝麻
好喫的糖醋小排就做好了
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