据世界卫生组织报告给出的数据，日本是全世界肥胖率最低并且也是发达国家中最低，肥胖率仅为4%。

如果肥胖率是从基因角度来看，中国和日本应该是差不多，然而事实上，中国的肥胖率要远高出日本。而且，有趣的是日本人不爱运动，日本在全球最不爱运动的国家了排到了十一名。

瘦的原因无非有两个，一个是运动还有一个是和饮食有关，除了运动以外，那自然归功于日本独特的饮食文化了和特殊的国情。

为什么日本是全球最瘦的国家呢？

在我们中国，不同的地域有不同的美食，例如四川人爱吃火锅、武汉人爱吃热干面、长沙人爱吃臭豆腐等等。

日本人吃的食物都是偏清淡而且热量极低的，所以在平常看日剧或者去料理店时，看到日本食物基本上都是以生食为主。

在日本人日常的烹饪料理中，为了不掩盖食物本来的味道，他们很少放用调味品，这也就避免了脂肪和热量过多的摄入。

日本靠海，海产品非常丰富，日本人日常生活中吃的肉类绝大多数都是海洋鱼类，鱼肉的摄入量甚至超过了米饭。鱼肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，对人的身体健康有好处，而且日本吃的鱼肉多数都是来自深海，所以也不用担心寄生虫的问题。

一日三餐中，早餐对于日本来说是最重要的，在他们看来，早餐吃的丰富又有营养才会精力充沛。除了早餐以外，日本人出门基本上都会带便当，一般不会选择在外面吃饭，在他们看来不吃外食是一种健康的生活方式。

在日本发酵食物中大家第一时间想起的一定会是纳豆，日本人对于发酵食物来说简直达到了痴迷程度，除了纳豆还有味噌、泡菜、酱油等等。

这些都是发酵食品，里面含有乳酸菌和其他的一些益生菌，能够促进消化，清除肠道中的垃圾，其中纳豆还被证实可以预防大肠癌、高血压，改善便秘等。

日本的茶文化也是非常的出名，日本人爱喝茶最初也是向中国学习。茶里面含有丰富的矿物质，有抗癌、抗肿瘤等功效，也可以促进新陈代谢，加快脂肪的分解。

怀石料理是传统日本料理的代表，喜欢用很小的容器盛放食物，食物的分量很少，但是食物的种类非常多，而且他们在吃到八分饱时，就会停止进食。

与其他国家相比日本更喜欢骑车或者散步，在日本人的观念中，步行是健康省钱又方便的出行方式。自行车是日本人最常用的交通工具，无论是上学、上班还是采购自行车都是出行首选。

在日本，从孩子幼儿时期就开始培养良好的饮食习惯，“食育”是日本教育中很重要的一部分。在经历了很长时间的努力，日本建立了一套自己的“食育”体系，还实行了《食育基本法》，这对于提高国民健康有着重要意义。