在家呆久了想换换口味？火锅是不错的选择，今天小编就来带大家走入火锅的世界，还在等什么，开始我们的火锅之旅吧。

1、火锅食材

小编觉得吃火锅，好吃的食材一定不能少，小编喜欢去菜场，那里一般会卖新鲜的毛肚黄喉，而且价位十分的便宜，大家可以尽情选购自己喜欢的，像鸭肠、毛肚黄喉之类的都非常便宜，种类还很多。

挑选完成之后，就可以走进速冻店里面去挑选一些速冻丸子。小编一般选择爆浆鱼丸、虾滑、鱼豆腐、芝士年糕、福袋等等，这些下到火锅里面都非常的好吃，而且还很便宜，装满一个篮子也要不了多少钱。

之后小编就会去选择买新鲜肉，去卖一块牛肉自己活着拜托卖家切片，小编一般不买速冻的肉片，虽然便宜，但是吃起来非常的没有口感，不如新鲜的让人沉迷。

最后就是蔬菜了，茼蒿下到火锅里面特别的入味，小编还喜欢买一点金针菇跟土豆，一块放在火锅里面，荤素搭配吃起来才舒服。

2、做火锅底料

大家在街上都能看到有火锅底料卖，可以每次买回来一煮感觉都不好吃，这不是火锅底料的问题，而是我们做法的问题，小编有个做底料的小方法，赶快来试试吧。

我们先在锅中烧油，等油热了之后就可以适当的加入一些葱姜来提味，等香味炒出来之后，我们就可以准备加入一勺豆瓣酱，等翻炒均匀我们看到出油之后就可以把火锅底料加进去，千万不要忘记加入一勺牛油，小火慢慢炒化，这一步需要大家耐心炒，如果把火加大了可能会直接糊掉，所以不能心急。

等炒化了之后我们加入准备好的干辣椒，继续翻炒，炒出香味之后就可以加水了，大家加水一定要慢慢加，尝着味道一点一点的加入，等火锅煮开之后就可以吃了！这样做出来的火锅底料跟店里面吃起来的特别像！大家一定要试试。

3、火锅蘸料

吃重庆火锅一定不能少了香油碟，但是吃了太多次香油碟难免会觉得有一点腻了，今天小编就来跟大家说说蘸料升级版的香油碟，保准大家吃上瘾。

准备香油蒜末香菜放在碗里面，加入一点耗油跟花生碎，再来一点醋，醋特别的解腻！大家一定要试试加醋！不想加醋的可以加入一些牛肉酱，保证口感丰富好吃！

看完之后是不是特别想在家里吃一顿火锅，但是因为火锅实在是太油了，让很多人觉得清洗起来很麻烦，但是不用担心，用热水加上海绵，用洗洁精很容易的就能快速洗掉上面的油渍，完全不用担心油会给我们带来的困扰。吃的时候记得要把家里的窗户打开，边吃边透气，要不然之后的气味很难散去。

好了小编今天的文章到这里就结束了，迫不及待的想去准备一顿火锅来吃了，想知道更多美食食谱，请关注我，每日不断更！