#隔夜水#我们都知道，隔夜的菜不能吃，因为经过高温烹煮后的蔬菜，暴露在空气中会慢慢生成硝酸盐等致癌物。其实，不仅仅是隔夜菜，隔夜水也会对人体有害，特别是喝过的瓶装水。现代人喜欢喝瓶装饮品，不仅携带方便，而且喝不完可以盖紧盖子稍后再喝。殊不知，当嘴唇与瓶口接触的一刹那，细菌就到了瓶口，就算是再用盖子封闭也阻挡不了细菌的大量繁殖。当隔夜再喝这瓶饮品，将有成千上万甚至百万细菌涌入你的身体，可能造成食物中毒。

隔夜饮品含菌量排行榜

日本东京大学曾做了一个细菌含量实验，取水、绿茶、麦茶、鲜橙汁、可乐和咖啡牛奶6种瓶装水，先为每种饮品进行金黄葡萄球菌检测，含菌量约是600，然后喝一口后扭紧瓶盖，置于28摄氏度、70%湿度的环境中24小时，再进行金黄葡萄球菌数量检测。结果发现，这些饮品中，有5种饮品的金黄葡萄球菌的数量在隔夜后大幅增加。

数据表明，瓶装水的细菌了由600个增加至1100个，麦茶为3700个，可乐为249万3800个，鲜橙汁250万3900个，咖啡牛奶更是高达517万5900个。可见，汽水、果汁、咖啡、牛奶都极易滋生细菌，其中含菌量第一的咖啡牛奶比原来的600个增加了8000倍，专家指出这比卫生间的马桶还脏400倍。相比，水和茶的生菌能力相对较低，其中绿茶一夜过后还减少到490个，原因是绿茶中含儿茶素，具抗氧化、抗菌的能力。

糖分越高越易滋生细菌

汽水、果汁、咖啡、牛奶，都是含糖饮品，而高糖环境非常适合金黄葡萄球菌滋生。以榜首的咖啡牛奶为例，有糖又有蛋白质，为细菌提供最好生长的环境；鲜橙汁本身含有果糖，同样可加剧细菌滋生。而可乐也是高糖饮品，每500毫升可乐，糖含量约有15粒方糖，有利细菌生长。大麦茶含有糖分与蛋白质，是细菌滋长的必要养分。

金黄葡萄球菌可致食物中毒

金黄葡萄球菌通常存在于人类的鼻孔、咽喉、头发和皮肤，一般不会引起任何身体不适。不过，金黄葡萄球菌也会大量存在于发炎的伤口及受感染的皮肤，如脓疱及痤疮上。如果食物受金黄葡萄球菌污染，并在室温下存放过久，容易导致金黄葡萄球菌迅速繁殖并产生耐热肠毒素，引起食物中毒，患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻、肚痛或发烧等现象。当然，也别太过担心，因为进食的每克食物需含有超过10万个细菌才能产生导致食物中毒的毒素。

避免细菌滋生有妙招

根据前面所述，隔夜的瓶装饮品不能喝并不是水变质了，而是瓶口滋生了大量的细菌，当再次饮用时，这些细菌就会乘机进入人体。所以，如果不想浪费，可以将瓶子中的饮料倒入一个干净的杯子再喝即可。此外，4-60摄氏度是细菌快速繁殖的最佳温度，60-100摄氏度则不适以细菌生成，而4摄氏度一下细菌会「冬眠」。根据这一特性，我们可以将开封后的饮品放入冰箱保持，有效抑制细菌增长。