原標題：簡單又好喫的開胃小喫，好喫不油膩，鮮香入味，學會不用下館子

爆炒酸辣雞雜食材：雞雜300克、青椒一個、小米椒適量、泡椒適量，酸豆角幾根、蔥幾根、大蒜幾瓣、生薑幾片、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、啤酒適量、雞精適量；做法：1.雞雜.洗淨.切好！肝不要切太薄！資料處理好！2.泡椒水.鹽（少放一點.泡椒水是鹹的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一個小碗裏攪拌均勻備用！3.鍋裏倒油！先放生薑大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！4.然後把雞雜放下去翻炒！大火！放一點啤酒下去翻炒！5.然後把小碗裏的調料倒下去.把青椒放下去！6.爆炒斷生後.把蔥花和雞精放下去.稍微收一下汁！關火裝盤.

肉末蒸豆腐做法：1.將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎;2.鍋裏倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，敏捷劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可;3.把炒好的肉末連湯一同倒在豆腐上，上鍋蒸，水開後蒸10分鐘;4.取出撒香蔥，搭配香菜更好哦~

雙瓜百合資料：小黃瓜、百合、南瓜做法1、小黃瓜洗乾淨，用波浪刀斜切成片待用。2、南瓜卜削皮後，切菱形片待用。3、鮮百合剝開一瓣瓣的洗乾淨待用。4、炒鍋內到入水，待水開時放入黃瓜片然後放百合焯水,敏捷倒出。5、起鍋，鍋內到入橄欖油,爆香南瓜片，放入焯水好的黃瓜片、鮮百合略翻炒,放蘑菇精、鹽調味拌勻,最後用適量水澱粉勾薄芡出鍋裝盤即可。

苦瓜釀蛋資料：苦瓜、鵪鶉蛋、豬肉餡、蔥末、薑末、鹽、生抽、蠔油、醬油、香油做法：1.在碗中放入豬肉餡，參加蔥末、薑末、鹽、生抽拌勻，醃製10分鐘。2.苦瓜洗淨，起成段，將瓜瓤取出，將醃製好的豬肉填入苦瓜中。3.上面塞一顆鵪鶉蛋。4.起鍋燒水，放入苦瓜，隔水大火蒸7分鐘。5.將蠔油、醬油、香油調成汁，淋在蒸好的苦瓜上即可。