作者：简易财经

上个世纪八十年代，“快餐文化”进入中国，随着人们追求休闲与时尚，外国的快餐店在北上广地区率先兴起，在人们心中，去洋快餐店成了一种小资的享受。

现如今，麦当劳、肯德基、必胜客这些快餐店已经不是高枝上的“凤凰”，而是与人们的饮食息息相关。为了节省时间，或者追求营养均衡，很多人都成了这些快餐店的常客。正是有这么多乐于接受快餐饮食文化的人，才成就了全球最大的餐饮集团——百胜集团。

百胜集团是一家跨国型的餐饮公司，最初是百事公司餐饮业务中的一个部门，之后百事可乐为了与可口可乐全力竞争，所以把以快餐为主的这个业务分化出来又独立成立公司，取名百胜集团。目前，百胜集团在全球拥有3万多家门店，100多万名员工，这样的规模全球找不出第二家了。

百胜集团旗下的品牌众多，包括我们熟知的必胜客、肯德基，还有在欧美比较火爆的塔可钟、艾德熊、海滋客。在2004年又立足中国本土创立了餐饮品牌——东方既白，2012年收购了我国的“火锅第一股”小肥羊餐饮。

业务从最初的快餐扩展到比萨、海鲜、火锅、墨西哥风味食品等组成的综合餐饮，门店也从美国开到全球100多个国家和地区。从2011年到2015年，百胜集团每年营收都保持在210亿美元以上，而2017年，百胜集团年营收降至63.66亿美元，同比减少51.4％。

百胜集团之所以在2017年有如此巨变，主要是因为2016年11月，百胜在中国的业务独立出来了，要知道百胜每年有近一半的收入来自中国门店，中国的业务占据着百胜集团的半壁江山。

百胜中国业务独立出来后，百胜中国控股有限公司正式成立，每年只需要向百胜支付3％的特许经营管理费。百胜的营收不再与中国地区的业务直接挂钩，所以从2017年开始，百胜集团营收和利润都经历了巨变。

而反观百胜中国的发展则蒸蒸日上，2019年，百胜中国营收87.76亿美元，同比增长4.3%。当初百胜集团要把中国业务独立出来的原因之一是看到了在中国本土餐饮品牌对百胜的冲击下，中国市场起伏不定。

而今，作为一个独立的餐饮公司，中国百胜再一次证明了中国市场的活力，在春华资本和蚂蚁金服投资下，百胜中国可以深入扎根中国土壤，充分利用阿里快捷支付和数字营销方式，站在中国餐饮行业的顶端，成为中国餐饮第一大集团。在引领餐饮行业、促进就业、活跃市场等方面百胜中国都发挥着重大作用。

很多人会问，那百胜集团和麦当劳公司相比，哪个究竟是全球餐饮业的第一呢？其实对于第一，可以从好多方面说，就门店数量、集团规模、业务范围来看，自然是百胜集团更大，堪称全球第一餐饮集团，而就每年的营收和实力来看，麦当劳更胜一筹。

作为美国本土的传统快餐品牌，麦当劳可谓是“不忘初心”，一直做着传递美式文化的“麦当劳叔叔”，能否在未来的餐饮市场保持住品牌价值，还是有很多疑问的。

随着社会的进步，人们越来越重视健康饮食、轻饮食，为此，百胜集团也推出了多样化的产品，比如，在进入中国市场后，就推出了适应中国大众口味的鸡肉粥、豆浆、牛肉饭等，完全本土化的东方既白餐厅也有近30家。再加上百胜中国有可以利用的阿里的信息化资源，百胜中国无疑后劲十足，那么，未来站在全球餐饮行业第一位置上的就是百胜中国了。