原标题：几道下酒下饭的家常菜，美味营养，解馋下饭，简单易学上手快

秘制东坡肉食材：五花肉1000克、老黄酒200克、冰糖50克、老抽30克、美味酱油70克、香葱40克、鲜姜20克、花椒2克、八角1个、桂皮1小块、盐2克。做法：1、先将五花肉洗净，切成2.5cm的方块；2、锅水开放入五花肉煮5分钟左右，捞出放在容器内；3、备好所需用料，美味酱油与老抽放在容器内调匀；4、炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化；5、快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快防止糊锅；6、参加调好的老抽和美味酱油，翻炒着色；7、将肉放入锅里，参加黄酒，放上葱姜调料，放入锅体；8.盖上盖，炖30分钟，时刻到开盖即可食用。

清蒸梭子蟹做法：1将蟹用活动水，用刷子刷净。2用剪刀剪去皮筋，将蟹盖向下，撒上少量盐。3大火蒸熟。蒜和姜准备好，切成细末，参加陈醋调开。与蟹一同食用。

鲜鲍银鳕鱼原料：鲜鲍鱼仔100克，银鳕鱼100克，鲜蚕豆米200克。调料：XO酱、盐、白糖、味精、色拉油各适量。制法：1、把鲜鲍治净待用；银鳕鱼切块并码味上浆，别离入色拉油锅里拉油后再倒出。2、把鲜蚕豆米下入沸水锅里，汆熟便捞出来沥水，待用。3、净锅放油，下XO酱、蚕豆米、鲜鲍和银鳕鱼，一同炒匀后加盐、味精和白糖调味，翻匀便起锅装盘。

辣子鸡中翼食材：鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片葱段7，8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少量生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟做法1、把鸡腿肉切成一口巨细的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。2、中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边际冒泡泡，就阐明油温现已到达可以炸的程度了。下鸡块，敏捷用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多，我分三次炸的。3、锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。4、下鸡块，倒生抽炒匀。放糖撒白芝麻翻匀后，下葱段再翻匀就可出锅。