原標題:幾道下酒下飯的家常菜,美味營養,解饞下飯,簡單易學上手快

祕製東坡肉食材:五花肉1000克、老黃酒200克、冰糖50克、老抽30克、美味醬油70克、香蔥40克、鮮姜20克、花椒2克、八角1個、桂皮1小塊、鹽2克。做法:1、先將五花肉洗淨,切成2.5cm的方塊;2、鍋水開放入五花肉煮5分鐘左右,撈出放在容器內;3、備好所需用料,美味醬油與老抽放在容器內調勻;4、炒鍋燒熱放油,將冰糖放入,小火炒至糖融化;5、快速的將汆好的肉塊放入翻炒,動作要快防止糊鍋;6、參加調好的老抽和美味醬油,翻炒着色;7、將肉放入鍋裏,參加黃酒,放上蔥姜調料,放入鍋體;8.蓋上蓋,燉30分鐘,時刻到開蓋即可食用。

清蒸梭子蟹做法:1將蟹用活動水,用刷子刷淨。2用剪刀剪去皮筋,將蟹蓋向下,撒上少量鹽。3大火蒸熟。蒜和姜準備好,切成細末,參加陳醋調開。與蟹一同食用。

鮮鮑銀鱈魚原料:鮮鮑魚仔100克,銀鱈魚100克,鮮蠶豆米200克。調料:XO醬、鹽、白糖、味精、色拉油各適量。製法:1、把鮮鮑治淨待用;銀鱈魚切塊並碼味上漿,別離入色拉油鍋里拉油後再倒出。2、把鮮蠶豆米下入沸水鍋裏,汆熟便撈出來瀝水,待用。3、淨鍋放油,下XO醬、蠶豆米、鮮鮑和銀鱈魚,一同炒勻後加鹽、味精和白糖調味,翻勻便起鍋裝盤。

辣子雞中翼食材:雞腿(大的)一隻幹辣椒40克薑片3,4片蒜片7,8片蔥段7,8段料酒1大勺鹽1小勺白胡椒粉少量生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟做法1、把雞腿肉切成一口鉅細的塊兒。用鹽,白胡椒粉,料酒醃15分鐘。2、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去,如果筷子邊際冒泡泡,就闡明油溫現已到達可以炸的程度了。下雞塊,敏捷用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下的太多,我分三次炸的。3、鍋底留些油,小火炒香蒜片薑片花椒後下薑片翻炒一兩分鐘,下幹辣椒炒勻。火不要太大,太大幹辣椒容易炒黑。聞到蒜香,花椒香,辣味就可以了。4、下雞塊,倒生抽炒勻。放糖撒白芝麻翻勻後,下蔥段再翻勻就可出鍋。

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