合肥很多私房菜走的是高端路线，也有很多私房菜走的是土菜路线。#合肥探店打卡#

我的朋友们都好会吃，带我去一个私房菜馆，几道菜做得还都不错，老板很热情。

鸡爪｜就超好吃了，酸酸甜甜辣辣，萝卜皮也腌渍的很好吃，脆脆的。

空心菜｜白灼的，浇上油醋汁，再淋上滚油，加蒜末，本场最佳。

香辣鸡丁｜这个按牛蛙的烧法来做鸡丁，真的创意满满，还有泡椒味，迅速光盘，喜欢喜欢。

墨鱼丸汤｜手工打制的，有毛豆和虾仁，汤略咸，墨鱼丸真是鲜嫩。

红烧肥肠和沸腾鱼就中规中矩，不是很出彩。

其实地道的合肥土菜，做的好真的不比高大上的私房菜差，那种让人感觉很地道的滋味，不光是重油重盐重色，更多的是对滋味的把握。有一种叫火候的东西让人很有体会，时间分毫之间味道差之千里。