原标题：美食推荐：砂锅鱼头煲、香辣肉丝、菠菜猪肝汤、番茄鱼片

番茄鱼片资料：番茄2个、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙、姜片3片、大蒜、葱花适量、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少数、盐适量、油。做法：1.番茄提早用开水烫过，去掉外皮，切成块。2.鱼片用料酒、淀粉和少数胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 参加番茄酱一同炒。3.参加适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味

菠菜猪肝汤资料：菠菜 猪肝 生粉 盐 料酒 老抽做法：1、菠菜去掉赤色根茎部分，洗净滤干水分，猪肝冲刷干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，参加一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用2、汤锅参加半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水欢腾时下入菠菜叶3、菠菜煮至色彩变深十分柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要操控煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边调查，猪肝只要彻底变色再也看不到血色立即关火4、起锅时参加适量鸡精和胡椒粉即可食用了

香辣肉丝资料：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉做法：1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少量淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。2、辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次参加干辣椒，葱姜末爆香。再参加肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少数盐大火翻炒。4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次参加干辣椒，葱姜末爆香。再参加肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少数盐大火翻炒5、最后参加香菜和蒜末，炒匀后即可出锅

砂锅鱼头煲资料：大头鱼鱼头750 蒜30g 老姜50g 葱2根 蚝油1茶匙 豆瓣酱1茶匙 生抽1茶匙 黄酒1/2勺 面粉1碗 生粉1碗 白胡椒粉1/4茶匙 青辣椒适量 红辣椒适量做法：1、大头鱼的鱼头洗净切成半，再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟；让鱼块外表均匀的裹上面粉。2、锅里放油烧热放入鱼块炸。3、把鱼头块炸至金黄捞起控干油4、姜切片，葱切成段，大蒜去皮，青红辣椒切斜刀。蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。5、锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味，鱼头倒入翻炒，并倒入调好的味汁炒匀。6、砂锅里放少量油，把鱼头全倒放砂锅里，加放半碗清水，盖上盖子焖煮，把水收干，锅底发出滋滋声后焖5分钟，开锅后撒入胡椒粉拌匀后，再在鱼头上撒上葱段和青红辣椒，食用的时候一同拌匀即可