原標題：實惠又健康的家常菜，開胃下飯，老人孩子都喜歡，增強體質強免疫

啤酒鴨

配料：白鴨、萵筍、芹菜、蔥姜、幹辣椒角、料酒、老抽、生抽、白糖、啤酒、澱粉水。做法：第一步：新鮮的白鴨處理潔淨剁成塊，放入鍋中焯水去除羶味與雜質，撈出清洗潔淨。第二步：萵筍洗淨切塊，芹菜洗淨切段備用。第三步：鍋中燒油，待油溫六成熱，將鴨子放進去過油撈出。第四步：鍋留底油，放入蔥姜、幹辣椒煸香，倒入鴨子翻炒，參加料酒、老抽、生抽、白糖、啤酒、適量清水，蓋蓋煮十分鐘，放入萵筍塊拌和均勻，參加澱粉水勾芡，放上芹菜，再淋上少許油翻炒片刻即可。嫩炒牛肉

【食材】：牛肉，榨菜，澱粉，蠔油，生抽，青紅椒，姜等【做法】1.準備一把榨菜將它放在水中浸泡一會兒，喫起來口感不會那麼鹹。2.將牛肉橫着切成片，放在碗中參加薑絲，生抽，蠔油各適量，一勺澱粉拌和均勻後倒點食用油將牛肉的水分鎖住，醃製10分鐘。3.在碗中倒入適量的清水，參加一勺澱粉，少數的蠔油，拌和均勻備用。4.將浸泡好的榨菜用清水洗一下，攥幹水分，用到切成片，青紅椒洗淨切成片備用。5.起鍋燒油，油溫略微發熱的時分將牛肉倒入鍋中翻炒，把牛肉炒至變色的時分先剷出來放在碗中，接着把榨菜放在鍋中翻炒，炒出香味之後再放入青紅椒，翻炒均勻後把牛肉倒進來，倒入剛纔調好的澱粉水，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。做法簡略，既養分又下飯，牛肉炒出來特別的嫩滑。竹筍燒鴨

原料：鴨子600克、竹筍350克。配料：生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、老抽、冰糖、雞精、料酒各適量。做法：1、鴨子洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件，八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；2、竹筍放入清水中浸泡15分鐘，撈出切滾刀塊，放入沸水中煮5分鐘後撈出瀝乾待用；3、淨鍋置於火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味；4、下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油；5、下入料酒炒勻，再放入幹辣椒、冰糖、鹽、老抽，炒勻至鴨肉上色；6、放入處理好的竹筍，參加約500亳升開水，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；7、下入少許雞精與蔥花，炒勻即可。馬鈴薯燒羊肉

原料：羊腿肉；馬鈴薯；西紅柿；調料：植物油；鹽；姜；生抽；花椒粉；胡椒粉；辣皮子；過程1把羊肉切塊、馬鈴薯去皮洗淨，辣皮子泡泡洗淨切段，西紅柿洗淨切小塊，姜洗淨切片；熱鍋涼油、油熱8成，下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均勻，加姜、辣皮子、生抽翻炒均勻；加西紅柿翻炒出水分，加鹽翻炒均勻，加水、馬鈴薯塊煮開，轉小火燒到馬鈴薯熟透，大火收汁，加胡椒粉翻炒均勻即可。海味粉絲煲

配料：粉絲、海鮮、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、韭黃、蝦米、蒜泥、蔥花、香菜、醬油。做法：第一步：將粉絲用冷水泡發兩個小時，洋蔥、胡蘿蔔、紅椒洗淨切絲，韭黃洗淨切段備用。第二步：鍋中燒開水，將自己喜歡喫的海鮮放入鍋中焯水，參加料酒去腥，撈出瀝乾水分，參加鮑汁拌和均勻。第三步：平底鍋燒熱，參加色拉油，放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、韭黃、蝦米、蒜泥、蔥花煸香，放入粉絲翻炒，參加醬油翻炒均勻。第四步：將醃製好的海鮮倒入鍋中，開中火翻炒至粉絲呈金黃色，放入香菜末翻炒出香，參加香麻油翻炒片刻即可出鍋，撒上香菜、紅椒絲即可。蠔油嫩豆腐

食材：豆腐一塊、青蒜一根、蠔油25ml、紅燒醬油10ml、水30一50ml、雞蛋一個、蔥少許做法：豆腐悉數兩半，分切成薄片。用稍大點的容器打一個雞蛋，實踐用半個雞蛋的量就夠了。雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了。準備佐料：這兒是二十五克蠔油，十克紅燒醬油。加上一倍多量的清水拌和至均勻。逐一放到鍋裏面，小火煎。翻面的樣子。悉數煎好。倒入提前兌好的料。參加大蔥花。收好汁後將青蒜沫放入，到這兒這道菜就完成了。

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