连日来的燥热，加上经常很晚才睡，虽然没有熬死鹰那种，但也挺上火的。妈妈煮的凉茶还蛮有效的，但毕竟平时凑齐那些乡下的草药有点难，煮一锅绿豆粥，可能来得更加直接。

之前有跟小伙伴们讨论过如何让豆子开花的法子。有说泡一整晚的，有说高压锅压的，也有说泡整晚会发芽的那个，发芽咋办？放冰箱啊 ！

懒人版绿豆粥

Chef：土豆

主材：绿豆

辅材：清水、砂糖

烹饪时间：35分钟（另泡发2小时）

Step1

绿豆泡2小时，膨胀状态漂洗一下

Step2

加清水，豆子略为清水的1/3

Step3

电压力锅的豆蹄筋功能，直接搞定

Step4

加糖开食

那么，重点就在于绿豆的预泡和火候。高压锅虽然效果好，但总归有很多人害怕。尤其是粥类在烹煮的时候有可能会堵排气孔。

正如我家的锅，烹饪方式豆蹄筋。只要泡的时间够了，把绿豆当猪蹄煲，绝对的开花。趁热来一碗，剩下的做个绿豆冰棒吧。

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文字 | 土豆

摄影 | 土豆

视觉 | 闻阗