番茄、牛腩都是生活中常見的食材,這兩者的搭配曾被世界各地的喫貨嘗試併發揚光大。而番茄牛腩煲是一道菜餚,主要食材是番茄和牛腩。其中的番茄具有調整胃腸功能,降低膽固醇含量的作用,其中還富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。牛肉做爲高蛋白,低脂肪,營養含量極高的肉類,越來越受到人們的喜愛。豐富的肌氨酸含量對增長肌肉、增強力量特別有效,經常食用能提高身體的抵抗力,對體弱多病或是生長發育中的孩子尤爲適合。

兩者搭配在一起,小火咕嚕咕嚕慢燉,濃香的番茄汁煮進每一塊牛腩, 一頓酸酸甜甜的番茄牛腩煲 一下子能多喫一碗飯!湯汁裏帶着番茄和牛肉的鮮香 簡直不要太美味!

味道堪比飯店好喫,跟着學做了,沒想到味道真的是一級棒!

用料

牛腩500克、西紅柿3個、土豆2個、蔥1根、姜2片、料酒3勺、鹽2勺、山楂3片、八角適量、桂皮適量、香葉適量一絕的西紅柿煲牛腩的做法

1、牛腩洗淨切方塊,並用清水浸泡半小時(中途換水1-2次)以去血水。

2、將牛腩冷水下鍋(切記)、加蔥姜、料酒去腥煮開,撈起牛腩,溫水衝去表面浮沫,瀝乾

3、西紅柿劃十字刀焯水過涼後切塊備用。

4、鍋中放適量油,下冰糖炒至變色,倒入牛腩翻炒上色後加入一半的番茄。

5、翻炒三四分鐘至番茄變軟,放八角、桂皮、香葉、薑片、山楂(山楂是牛腩變軟糯的祕訣哦)和適量溫水。

6、煮開後轉倒入砂鍋,小火煮1個小時。

7、加入土豆塊、另一半番茄和鹽適量,蓋上蓋子煮到土豆軟糯。

8、撒蔥花,擺鍋上桌!!

牛腩軟爛~嘗下鹹淡~覺得味道差一點點,就放1匙鹽~如果不夠鹹度,就再加~咕嘟一下下,可以端砂鍋上桌了!是不是很誘人~我喜歡喫帶點脂肪的那一塊~偷笑

小貼士

⚠️鹽最後放,用量,要自己掌握一下哦~!⚠️

去血水的步驟別嫌麻煩,血水除盡了,湯味道纔會好。

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