#10月喫什麼#

秋冬的早晨,天氣已經有一些涼了,這時我們的早餐除了喝各種營養粥外,喝湯是最好不過的了。這個時節,正是蓮藕、胡蘿蔔和菠菜大量上市的季節,不僅特別新鮮,品質好,而且價格也特別便宜,都是2元一斤,今早予暉在市場各買了一些。

今天予暉就給您分享一款用蓮藕、胡蘿蔔等多種食材搭配在一起,做的蓮藕胡蘿蔔疙瘩湯,雖成本不足5元錢,卻能喫出大飯店的味道。早晨喝上一碗這樣熱乎乎、營養豐富的蓮藕疙瘩湯,有湯又有菜,真是暖身又暖胃,即使不喫任何佐菜,也是美美噠!好,話不多說,我們一起看看是怎樣做的吧。

【主要食材】

一小把菠菜,半段蓮藕,半根胡蘿蔔,兩個香菇,一個雞蛋,蔥姜

【主要做法】

1.菠菜洗淨切小段,蓮藕、胡蘿蔔分別洗淨,去皮切成小丁,爲了防止蓮藕氧化變黑,把切好的蓮藕放入清水中浸泡。香菇洗淨切成小塊。蔥姜切末。雞蛋打成蛋液備用。

2.將浸泡蓮藕中水倒出,不用把水完全倒乾淨,碗中稍稍留下一點。加入麪粉用筷子攪拌,利用碗中剩餘的水分讓麪粉均勻裹在蓮藕上。

3.鍋預熱加入適量的食用油,放入香菇塊,輕輕煸炒,讓香菇充分吸收油脂,香菇吸收油脂後會變得爽滑,喫的時候口感更好。

4.香菇充分吸收夠油脂後,會慢慢再把裏面的油脂滲透出來,這時我們加入胡蘿蔔丁,煸炒。胡蘿蔔與油結合,可以更好的將胡蘿蔔素轉化爲維生素,更利於身體吸收。

5.待胡蘿蔔變色後加入蔥椒末煸炒出香味,再加適量的醬油,煸炒調味。然後加入適量的清水,依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。

6.鍋內水燒開後,加入裹着麪粉的蓮藕。邊加邊不停的攪拌,防止蓮藕粘到一起,水再次燒開後加入菠菜。

7.水又一次燒開後,將打好的雞蛋液飛入鍋內。爲了使蛋液更加均勻地飛入鍋內,最好將蛋液慢慢而均勻地成細流倒入鍋內翻花的地方,這樣,做好的蛋液會呈現出均勻的絮狀,就像一縷縷的白雲,特別漂亮。這也是我們做雞蛋湯的一個小妙招。

8.好,這時我們關火,在鍋內淋入一點香油,進一步提香。這樣,一碗熱乎乎,營養豐富,有湯有菜的蓮藕疙瘩湯就做好了。裹着麪糊的蓮藕喫起來特別爽脆清香,香菇Q彈爽滑,胡蘿蔔甘甜軟糯,喫起來特別美味。秋冬的早晨,喝上一碗這樣熱乎乎的蓮藕疙瘩湯,渾身上下都熱乎乎的,真是暖身又暖胃!

【經驗分享】

做這道湯的關鍵在於,要注意加入每一道食材和調味料的順序,這樣才能使各種食材的營養價值充分發揮出來。

我是愛做家常菜的予暉,喜歡我的這道疙瘩湯就趕快點贊收藏➕轉發➕關注➕評論吧,如果您有更多好的方法,歡迎在評論區留言,我會給大家分享更多好喫的家常美食!

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