最近早晚氣溫已經明顯下降了，在深秋季節應該多喫一些果蔬，因爲天氣乾燥，多喫蔬菜可以補充水分和營養。秋天也是很多蔬菜上市的季節，今天要推薦的這種蔬菜就是花菜，花菜是很普通的蔬菜，4、5塊錢一斤，價格也還算便宜，但是它很有營養。

花菜的維生素C含量極高，還有就是含有胡蘿蔔素，如果缺少胡蘿蔔素皮膚就會變得乾燥，因此要多喫這類蔬菜，還能起到護膚的作用。花菜的做法也很多，我一般都是和肉片炒，其實還能清炒，做成孜然味的花菜，一樣是非常的下飯。它的做法也是相當簡單，幾分鐘就可以炒好一盤了。

【菜名】孜然花菜

【配料】五花肉，有機花菜，孜然粉，韭菜，香菜等

【製作步驟】

1、先要將這道菜所需的食材都備齊，雖然主要的菜是花菜，但是也要搭配很多其他的食材。花菜去根洗淨再切成小塊狀，韭菜準備少許，洗淨之後切成小段。再準備一小塊的五花肉，切成薄片後洗淨瀝水，紅辣椒去籽洗淨切塊，蒜瓣剝好之後拍成蒜末。

2、花菜切好洗淨還要焯水，在鍋裏添加適量的清水，這個水量肯定是要超過花菜。水先煮開後將花菜放進去，焯水時間也不用太久，大概一分鐘就可以了，撈出來之後過一遍涼水然後就瀝水備用。

3、接下來就要開始炒菜了，鍋里加少許食用油，油熱後先將蒜末加進去炒香，炒出香味之後將蒜末撈出來。

4、將五花肉倒進去煸炒，主要是將五花肉裏面的油煸炒出來，慢慢的煸炒到略焦的程度，這樣喫起來沒有那麼油膩。

5、接着是將花菜倒進去，大概翻炒一分鐘，再將韭菜段也倒進去，同時將紅辣椒倒進去，添加適量的鹽和孜然粉，接着是一起翻炒。有的喜歡喫辣，可以多加一點紅辣椒，要是不能喫辣也可以不加，這個根據自己的口味來增減即可。

6、因爲花菜已經提前焯水了，因此翻炒時間不用太久，炒熟就可以了，五花肉也已經煸炒熟了，大概幾分就可以翻炒熟了，等到所有食材都炒熟後就可以關火了。在出鍋之前還可以添加少許的香菜。

【烹飪貼士】

1、花菜需要提前焯水，但是時間也不能久，水煮開之後焯一分鐘，焯水後的顏色更好看，同時後面翻炒時間也會縮短。

2、五花肉要提前煸炒，將五花肉的油慢慢煸炒出來，炒到略微的焦，這樣的五花肉喫起來不會覺得油膩。

3、喜歡喫辣的話還可以加些紅辣椒，這種色澤搭配上更加好看，同時有辣椒也是更加開胃和下飯。

4、花菜焯水的時候時間不能太久，要不然花菜就煮爛糊了，也會影響到後面的口感，因此時間上要掌握好。

【文章編輯】目食海小兔子

相關文章