【原】煮茶葉蛋時，直接煮就錯了！牢記3個技巧，茶葉蛋更入味，更好喫
導讀：煮茶葉蛋時，直接煮就錯了！牢記3個技巧，茶葉蛋更入味，更好喫
你的童年記憶裏，一定有茶葉蛋的味道！
也許是就着一碗熱乎乎的白粥，也許是配着一碗熱騰騰的麪條……想起前幾年的一個梗，茶葉蛋竟成了段子手口中的“奢侈品”，“炫富神器”。
不管怎麼說，茶葉蛋絕對是中國人的智慧之舉。雞蛋的鮮嫩，調味料使用的恰當好處，最奇妙的是，細細品味還有一股茶葉的清香，口味更豐富，讓人慾罷不能！
這一晃，30多年過去了！不禁感嘆，歲月催人老啊，當初的毛頭小子和黃毛丫頭，已經爲人父爲人母。皺紋也爬滿了爸媽的臉頰……
2：一定要將蛋殼擊碎，越碎越好，儘量不要脫殼。
3：煮好後，要浸泡。這樣雞蛋更入味，喫起來更好喫。
所需食材：雞蛋8個，桂皮1小塊，香葉3片，生薑1塊，鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，幹辣椒1小把，花椒粒半勺，紅茶5克左右。
做法，1：雞蛋洗淨，冷水下鍋煮8分鐘，撈出，將蛋殼敲碎。
2：另起鍋加適量清水，放入桂皮，香葉，生薑片，鹽，生抽，幹辣椒，花椒，茶葉。
3：攪勻後放入雞蛋，小火煮20分鐘，關火後再燜5小時，就可以了。
1：第一次煮的時候，先把雞蛋冷水下鍋，煮熟後撈出過涼，這樣做雞蛋更嫩。
2：因爲雞蛋已經煮熟，所以加入香料後再煮，時間不用太長，10-20分鐘就可以。
3：煮好後不要着急撈出，浸泡一段時間，這樣雞蛋不會太老，也能更入味。
