#美食教程#小编特别喜欢自己在家炒菜，就比较爱看《中餐厅》这个综艺节目，它不只好看，在吃饭的时候看还很下饭。节目中秦海璐做了一道虽说不是特别正宗的炸酱面，但是味道特别好。

不过炸酱面到底是用豆瓣酱还是甜面酱？看看《中餐厅》里做的炸酱面，就知道！它就是豆瓣酱。豆瓣酱味道鲜美，而且还有一点辣，炒酱特别香。而且营养师大乔说过，豆瓣酱是蚕豆制作而成的，蚕豆含有丰富的蛋白质、维生素、硒、铜等微量元素，常吃不仅有利于生长发育，还能延缓衰老，增强免疫力。今天小编给大家带来的是一道炸酱面的做法，喜欢的朋友们，要是觉得不错的话，请记得收藏哦！

家常炸酱面

By 水怜忧

配料：

面饼 3块、葱伴侣豆瓣酱 2大勺、土豆 1个、鸡蛋 2个、细香葱 适量、胡萝卜 半根、欣和原酿酱油 1勺、黄瓜 1根

烹饪步骤：

1.准备好全部食材，土豆去皮洗净切丁，胡萝卜洗净后直接切丁。

2.煮一锅清水，水沸腾后下入面饼，轻轻煮2分钟左右，捞出过下冷水，沥水备用。

3.鸡蛋加一点盐搅散，起锅热油，倒入蛋液炒熟装盘备用。

4.接着锅内淋上少许植物油，倒入葱花炒香。

5.倒入土豆丁、胡萝卜丁，淋上欣和原酿酱油，大火炒匀。

6.倒入2大勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀。

7.倒入小半碗清水，炖煮5分钟左右，把土豆焖熟。

8.接着倒入鸡蛋、葱花。

9.翻炒均匀，关火。

10.准备一个大碗，装入半碗面条，铺上炒好的炸酱、黄瓜丝、胡萝卜，一碗家常好吃的炸酱面就完成了。

烹饪小贴士：

1.豆瓣酱尽量购买包装好的，瓶装制品，除了看日期看生产厂家，还要闻味道，看色泽和豆瓣的完整度。豆瓣酱的味道，一定要醇香，不能有酸味，霉味，也不要选购窜了味的豆瓣酱。色泽红亮，豆瓣完整，说明酱的品质较高。2.海天豆瓣酱可以直接沾着蔬菜吃，也可以炒菜炖鱼的时候使用。一般小编家里是选择的海天的，味道正宗，品质也有保证。3.郫县豆瓣酱是需要高温加热以后再吃的，可以用来炒成肉酱，做成拌饭酱，是非常不错的下饭菜。

你喜欢吃炸酱面吗？

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