下班吃啥别发愁，7道简单快手菜，色香味俱全，一会就上桌
大家好，我是舒晨，每日分享各种家常美食。
下班吃啥不用愁，分享7道简单的快手菜，色香味俱全，10分钟就能上桌，一盘菜成本只需几块钱，怎么吃都不腻。
【杏鲍菇炒鸡蛋】
材料：杏鲍菇、鸡蛋、线椒、大葱、生姜、红辣椒、生抽、胡椒粉、蚝油、食盐、白糖
做法：
1.杏鲍菇切成宽条，鸡蛋打入到碗中，搅散后备用，线椒切成段，再准备葱姜蒜和红辣椒。
2.炒锅加入植物油，先把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。
3.用锅内底油下入姜蒜末、红辣椒、线椒爆香。
4.下入杏鲍菇多煸炒一会，直至把杏鲍菇炒软，然后加入胡椒粉、生抽、蚝油、食盐，翻炒至杏鲍菇吸收调料。
6.出锅前加入鸡蛋块，再次翻炒均匀后即可出锅。
【豆芽炒粉丝】
材料：黄豆芽、粉丝、鸡蛋、线椒、生姜、大蒜、大葱、红辣椒、大料、花椒、食盐、老抽、香油、生抽、胡椒粉
做法：
1.粉丝提前用凉水泡软，碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散，再准备葱姜蒜、线椒、红辣椒。
2.炒锅加入适量植物油，油热下入鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出。
3.用锅内底油，下入线椒、红辣椒、八角、花椒、葱姜蒜，炒出香味。
4.下入黄豆芽，多煸炒一会，直至把黄豆芽炒软。
5.再下入泡软的粉丝，快速翻炒均匀，加入胡椒粉、生抽、老抽、食盐调味。
6.最后下入炒好的鸡蛋，把鸡蛋翻炒均匀。
7.出锅前再淋入少许香油后即可完成。
【素炒干豆腐】
材料：干豆腐、胡萝卜、甜椒、大葱、生姜、大蒜、红辣椒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、水淀粉
做法：
1.干豆腐切成细丝，胡萝卜切成细丝，甜椒切成细丝。
2.准备一些葱姜蒜和红辣椒。
3.烧一锅开水下入干豆腐和胡萝卜焯水30秒，焯水完成后过凉水控水备用。
4.炒锅加入少许植物油，下去葱姜蒜和红辣椒爆香。
5.下入干豆腐、胡萝卜、甜椒，大火爆炒30秒，把食材炒香。
6.加入食盐、白糖、蚝油、胡椒粉调味。
7.最后淋入少许水淀粉，这样汤汁可以包裹在食材上，出锅前再淋入少许香油即可完成。
【蒜香西兰花】
材料：西兰花、胡萝卜、大蒜、食盐、胡椒粉、蚝油、水淀粉
做法：
1.西兰花清洗干净，改刀切成小朵，胡萝卜切成菱形片用来配色。
2.多准备几粒大蒜，拍碎后切蒜末。
3.烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入西兰花焯水30秒，焯水完成过凉水保持爽脆口感。
4.另起锅加入少许植物油，先下入蒜末爆香。
5.下入西兰花和胡萝卜爆炒30秒左右，炒香后加入食盐、胡椒粉、蚝油调味，把食材和调料翻炒均匀。
6.出锅前淋入少许水淀粉，这样汤汁可以包裹在食材上，翻炒均匀即可完成。
【手撕包菜】
材料：包菜、猪肉、红辣椒、花椒、大蒜、食盐、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、香醋、香油
做法：
1.包菜先清洗干净，控干水分后撕成大片，猪肉一块切成薄片。
2.准备蒜片、红辣椒、花椒。
3.炒锅内加入适量植物油，开大火烧至六成热下入包菜，大火爆炒30秒后盛出。
4.锅内加入少许植物油，下入肉片翻炒至变色，然后下入蒜片、花椒、红辣椒爆香。
5.下入包菜，把所有食材翻炒均匀。
6.加入食盐、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油、香醋调味。
7.把调料翻炒均匀，再淋入少许香油后即可完成。
【素炒木耳】
材料：木耳、胡萝卜、甜椒、大蒜、红辣椒、小葱、食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、白糖
做法：
1.泡好的木耳一盘，去除杂质后撕成小朵，胡萝卜切成菱形片，甜椒掰成小块，再准备葱蒜和红辣椒。
2.烧一锅开水，下入木耳焯水1分钟，甜椒和胡萝卜烫30秒。
3.炒锅加入少许植物油，下入葱蒜和红辣椒爆香，提前加入3克蚝油炒化。
4.加入木耳、胡萝卜、甜椒，快速翻炒，把食材炒香。
5.接着加入食盐、胡椒粉、白糖、生抽调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
【韭菜炒鸡蛋】
材料：韭菜、鸡蛋、食盐、胡椒粉、白醋
做法：
1.碗中打入四到五个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、白醋，充分搅拌后备用。
2.韭菜摘洗干净切成长段。
3.炒锅内加入少许植物油，油热先下入韭菜煸炒20秒，把韭菜炒至半熟。
4.把韭菜放入蛋液中，搅拌均匀，使蛋液包裹韭菜。
4.炒锅内加入适量植物油，油温六成热倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固定型后再划开炒散。
6.最后完全炒成鸡蛋块后即可完成。
