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下班喫啥不用愁,分享7道簡單的快手菜,色香味俱全,10分鐘就能上桌,一盤菜成本只需幾塊錢,怎麼喫都不膩。

【杏鮑菇炒雞蛋】

材料:杏鮑菇、雞蛋、線椒、大蔥、生薑、紅辣椒、生抽、胡椒粉、蠔油、食鹽、白糖

做法:

1.杏鮑菇切成寬條,雞蛋打入到碗中,攪散後備用,線椒切成段,再準備蔥薑蒜和紅辣椒。

2.炒鍋加入植物油,先把雞蛋炒成雞蛋塊後盛出。

3.用鍋內底油下入姜蒜末、紅辣椒、線椒爆香。

4.下入杏鮑菇多煸炒一會,直至把杏鮑菇炒軟,然後加入胡椒粉、生抽、蠔油、食鹽,翻炒至杏鮑菇吸收調料。

6.出鍋前加入雞蛋塊,再次翻炒均勻後即可出鍋。

【豆芽炒粉絲】

材料:黃豆芽、粉絲、雞蛋、線椒、生薑、大蒜、大蔥、紅辣椒、大料、花椒、食鹽、老抽、香油、生抽、胡椒粉

做法:

1.粉絲提前用涼水泡軟,碗中打入兩個雞蛋用筷子攪散,再準備蔥薑蒜、線椒、紅辣椒。

2.炒鍋加入適量植物油,油熱下入雞蛋劃開炒散,炒成雞蛋塊後盛出。

3.用鍋內底油,下入線椒、紅辣椒、八角、花椒、蔥薑蒜,炒出香味。

4.下入黃豆芽,多煸炒一會,直至把黃豆芽炒軟。

5.再下入泡軟的粉絲,快速翻炒均勻,加入胡椒粉、生抽、老抽、食鹽調味。

6.最後下入炒好的雞蛋,把雞蛋翻炒均勻。

7.出鍋前再淋入少許香油後即可完成。

【素炒幹豆腐】

材料:幹豆腐、胡蘿蔔、甜椒、大蔥、生薑、大蒜、紅辣椒、食鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、水澱粉

做法:

1.幹豆腐切成細絲,胡蘿蔔切成細絲,甜椒切成細絲。

2.準備一些蔥薑蒜和紅辣椒。

3.燒一鍋開水下入幹豆腐和胡蘿蔔焯水30秒,焯水完成後過涼水控水備用。

4.炒鍋加入少許植物油,下去蔥薑蒜和紅辣椒爆香。

5.下入幹豆腐、胡蘿蔔、甜椒,大火爆炒30秒,把食材炒香。

6.加入食鹽、白糖、蠔油、胡椒粉調味。

7.最後淋入少許水澱粉,這樣湯汁可以包裹在食材上,出鍋前再淋入少許香油即可完成。

【蒜香西蘭花】

材料:西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、食鹽、胡椒粉、蠔油、水澱粉

做法:

1.西蘭花清洗乾淨,改刀切成小朵,胡蘿蔔切成菱形片用來配色。

2.多準備幾粒大蒜,拍碎後切蒜末。

3.燒一鍋開水,加入食鹽和植物油,下入西蘭花焯水30秒,焯水完成過涼水保持爽脆口感。

4.另起鍋加入少許植物油,先下入蒜末爆香。

5.下入西蘭花和胡蘿蔔爆炒30秒左右,炒香後加入食鹽、胡椒粉、蠔油調味,把食材和調料翻炒均勻。

6.出鍋前淋入少許水澱粉,這樣湯汁可以包裹在食材上,翻炒均勻即可完成。

【手撕包菜】

材料:包菜、豬肉、紅辣椒、花椒、大蒜、食鹽、蒸魚豉油、白糖、胡椒粉、香醋、香油

做法:

1.包菜先清洗乾淨,控幹水分後撕成大片,豬肉一塊切成薄片。

2.準備蒜片、紅辣椒、花椒。

3.炒鍋內加入適量植物油,開大火燒至六成熱下入包菜,大火爆炒30秒後盛出。

4.鍋內加入少許植物油,下入肉片翻炒至變色,然後下入蒜片、花椒、紅辣椒爆香。

5.下入包菜,把所有食材翻炒均勻。

6.加入食鹽、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油、香醋調味。

7.把調料翻炒均勻,再淋入少許香油後即可完成。

【素炒木耳】

材料:木耳、胡蘿蔔、甜椒、大蒜、紅辣椒、小蔥、食鹽、蠔油、胡椒粉、生抽、白糖

做法:

1.泡好的木耳一盤,去除雜質後撕成小朵,胡蘿蔔切成菱形片,甜椒掰成小塊,再準備蔥蒜和紅辣椒。

2.燒一鍋開水,下入木耳焯水1分鐘,甜椒和胡蘿蔔燙30秒。

3.炒鍋加入少許植物油,下入蔥蒜和紅辣椒爆香,提前加入3克蠔油炒化。

4.加入木耳、胡蘿蔔、甜椒,快速翻炒,把食材炒香。

5.接着加入食鹽、胡椒粉、白糖、生抽調味,把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。

【韭菜炒雞蛋】

材料:韭菜、雞蛋、食鹽、胡椒粉、白醋

做法:

1.碗中打入四到五個雞蛋,加入食鹽、胡椒粉、白醋,充分攪拌後備用。

2.韭菜摘洗乾淨切成長段。

3.炒鍋內加入少許植物油,油熱先下入韭菜煸炒20秒,把韭菜炒至半熟。

4.把韭菜放入蛋液中,攪拌均勻,使蛋液包裹韭菜。

4.炒鍋內加入適量植物油,油溫六成熱倒入雞蛋液,待雞蛋凝固定型後再劃開炒散。

6.最後完全炒成雞蛋塊後即可完成。

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