前段时间,温度在25度左右,晚上有点凉意,趁着天气有点凉,晚餐我就不想炒菜做饭了,我就喜欢在家吃火锅。在我看来,在家吃火锅很有家的温馨,尤其到了寒凉的冬天,一家人在热气腾腾的火锅吃饭,天气再冷心里都会感觉温暖。我喜欢一家人吃火锅除了喜欢一家人围在火锅四周吃饭的氛围,还因为吃火锅不用炒菜没有油烟,只要提前准备好吃火锅的丸子和肉类,下班后准备一些新鲜蔬菜,一顿晚餐轻轻松松就做好了。

我自己很喜欢番茄火锅,番茄汤底用来涮肉,清爽不油腻,用来涮蔬菜有酸酸甜甜的味道,很合我口味。上周,我连着三天都用自己做的番茄火锅汤底吃火锅,我丈夫说:“你除了番茄火锅汤底,会不会做椰子鸡火锅呢?”不管我会不会做,只要家人想吃什么,我都会努力做到最好吃,让家人吃得满意。

椰子鸡火锅到底用老椰子还是椰青呢?椰青就是嫩椰子,椰子和椰青都可以,老椰子的椰子汁少,椰子肉多一些,椰子肉椰香味浓郁,但椰子肉硬很多。椰青的椰子肉少很多,椰子肉薄薄一层,容易取出椰子肉,椰青的椰汁多又清甜。我本来想着把老椰子和椰青各一个做椰子鸡火锅,在我这里没有老椰子,一个椰青5.99元,买3个椰青做火锅汤底,全是椰汁煮鸡块,那汤水真的鲜甜得无法形容。我自己喝了三碗汤椰子鸡汤,然后才开始涮蔬菜。两个人在家吃一顿椰子鸡火锅,3个椰子不足20元,半只鸡不用30元,再吃点蔬菜和丸子,一顿火锅70元就能吃得很满足了,还是在家吃火锅实惠。

下面就来看看椰子鸡火锅的详细做法。

【椰子鸡火锅的食材】鸡 半只,椰青 3个,红枣 3个,盐 、料酒、淀粉 适量

【火锅食材】各种猪肉牛肉丸子、豆腐、豆腐泡、蔬菜等

【做法】

第一步 准备椰子鸡火锅的食材,半只土鸡,最好用土鸡,鸡肉好吃一点,3个椰青,用了3个大红枣。

第二步 把半只鸡清洗干净,剁成小块,不要太大块,煮熟的时间要比较长,鸡块小块煮10分钟就能煮熟。

第三步 在把椰青破开前,摸一下椰青的顶部,软的地方用刀打开,先倒出椰汁,椰青的椰子汁比较多,纯天然椰汁可以直接喝,用来煮汤那香甜味道实在无法形容。

第四步 倒出椰汁后,把椰青用刀剖开,椰青的外壳不算很硬,但剖开时要小心点,当然如果能在买椰青时帮忙处理好椰子肉和椰汁最好了。

第五步 把椰子肉放入破壁机,加入1升水,用破壁机或者料理机搅拌,把椰子肉搅碎后倒入火锅中,加入红枣用火锅煮出味道。

第六步 椰子肉煮出味道后,把椰子肉滤掉,滤掉后的椰子汤喝起来更方便,用来涮肉和蔬菜不会蘸着椰子肉,吃起来更舒服。我用了蓝宝电火锅,按了一下升起键,椰子肉轻轻松松去掉了,红枣可以放回汤锅中继续煲煮。

第七步 椰子汤煮沸后,倒入准备好的椰子汁。

第八步 把鸡块放入椰子汤中,用大火烧开。

第九步 椰子和鸡块用最大火力煮10分就可以关火了,如果鸡块剁得比较大块,多煮几分钟。

我自己觉得椰子鸡火锅先喝汤再用汤底涮肉和蔬菜,椰子和鸡块搭配在一起,汤水非常美味。正宗的椰子鸡火锅还有蘸酱,我只用了酱油和柠檬汁搅拌一下当蘸酱。

只要做好椰子鸡火锅的汤底,配菜喜欢吃什么就放什么,在我看来,火锅就是随心所欲,可以放自己喜欢吃的肉片或者蔬菜。

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