炒蒜薹，焯水就錯了，大廚教你多做1步，翠嫩不發黃、鮮香還入味
蒜薹是我們老百姓經常喫的蔬菜之一，無論是煎、炒、煮、燉、涼拌、都挺好喫的、蒜薹跟葷菜塔配、增香解膩、比如蒜薹炒肉、幾乎是陪伴我們一生的家常菜、五花肉200克、蒜薹200克、紅辣椒1個、蒜1瓣、鹽適量、醬油適量、料酒適量。
步驟1
蒜薹洗乾淨切成4釐米左右、肉切片、切蒜薹掐頭去尾、切段洗乾淨。
鍋熱放油，油熱放入肉片、炒到變白盛出來備用、倒入蔥姜。
把肉加入其中、加入少量醬油、鹽適量、繼續翻炒、拿筷子夾一塊嚐嚐。
在炒一下出鍋開喫。
小貼士
如果是鮮肉最好冰箱冷凍一下，容易切片。炒蒜薹時最好不防水，只要不停翻炒就可以了，等蒜薹稍微變軟就熟了。
