1个茄子2个土豆一餐饭，成本10元钱下饭还耐饿，在家吃太实惠
最近迷上了茄子，或许茄子是超市为数不多的便宜菜了吧。4元一斤算是比较便宜。不得不说贵州的消费水平真高，3元以下的菜还真不多，几乎买不到了。
午餐1个茄子，2个土豆一餐饭，简单方便又下饭！
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙离子、磷离子、铁离子、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸，维生素P维生素E，并含有生物碱等营养成分。
茄子在蔬菜中营养素含量虽然是中等，但茄子富含其他蔬菜没有的维生素E和维生素P。
按照形状的不同可分为圆茄、长茄和短茄三个品种。
圆茄肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。
长茄：肉质较松软，种子少，品质甚佳。
矮茄：籽多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌就好。
购买的时候选择果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、斑点，以皮薄、籽小、肉厚、细嫩为佳。
用手掂一掂轻重，是最好的鉴别茄子的老嫩。
分享【土豆烧茄子】的做法：
食材：茄子，土豆，猪肉，小米辣，蒜苗，葱姜蒜。
调料：生抽，酱油，蚝油，盐，豆瓣酱，食用油
第一步：茄子去皮，切小条。
茄子的皮可以不去掉，营养挺丰富的，我习惯性的去皮。
第二步：锅里放油，放入土豆条，煎到土豆条金黄，这样的土豆吃起来外焦里软。
第三步：土豆煎好后起锅，再放油，放入茄子，煎到切皮皮软盛出。
第四步：锅里重新放油，放入肉丝，炒到变色。
第五步：放入煎好的土豆和茄子，翻炒均匀。
第六步：加入生抽，酱油和蚝油调味，最后放入小米辣椒和蒜苗，炒匀起锅。
简单下饭的家常菜就做好了，秋冬季贴秋膘适合吃些多油的菜，这样会耐饿一些。
青柠说：
茄子和土豆先用油煎一煎，炒的时候就不用费太多时间。煎的口感比直接炒的要好吃!
我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
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