相信有不少的朋友都愛喫點心和餅子之類的食物,尤其是女生,對於那種皮酥的食物更是沒有任何的抵抗力,但是大多數人喫是經常喫,真正要自己動手去做的時候,就無從下手了,這期的美食教程呢,天健美食坊來教大家做餅了,表皮一層一層的,包裹着綠豆餡,一口下去可以看到層次豐富,薄薄的一層皮,卻可以喫出很多層來,喜歡喫餅子的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!

在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:無皮綠豆300克,麪粉500克,白糖100克,植物油240毫升

詳細做法如下:

第一步:把綠豆先用清水淘洗一遍,洗掉表面的灰塵,再裝入深盤中,加入沒過綠豆約1釐米的清水,然後放入蒸鍋,大火把綠豆蒸熟。

第二步:做油皮:大盆裏面放入200毫升的麪粉,然後加入180毫升的植物油,用筷子攪拌成絮狀,再起手揉成麪糰,油和麪團和的面不容易成型,因此到最後能捏成型就差不多了,一般都會偏幹比較好。揉好之後分成16個均勻大小的小劑子,放桌子上,用保鮮膜蓋着備用!

第三步:做水油皮:大盆裏放入300克麪粉,然後邊淋入清水,邊用筷子攪拌,攪拌成較乾的絮狀時,放入60毫升植物油,繼續攪拌,攪成沒幹粉的絮狀時,起手揉成光滑溼潤不粘手的麪糰,再分成16個均勻大小的小劑子,跟油皮放在一起備用。

第四步:等綠豆蒸熟之後,取出來倒到破壁機裏面,放入100克白糖,再加入1碗清水,啓動破壁機,把綠豆打碎成細膩無顆粒的綠豆糊!

第五步:將打好的綠豆糊倒入鍋中,中火加熱,邊加熱邊翻炒,一定要不停的翻動,不然容易煮糊了,煮至綠豆糊的水分蒸發,不黏勺子的時候,我們就獲得了一團綠豆沙餡。把綠豆沙餡也分成16個均勻大小的小劑子,搓成小圓球備用。

第六步:把水油皮捏成餃子皮的形狀,中間放上油皮,然後放到虎口,慢慢收口,將油皮緊緊的包在水油皮中間,再放到桌子上擀成牛舌狀,然後換個方向擀成牛舌狀,再捲起來擀成圓形,做成餃子皮的形狀,這時的餅皮就可以看得到它的結構,是很多層的。

第七步:取一個綠豆餡,放到做好的餅皮中間,然後放在虎口(拇指和食指中間),然後慢慢轉動收緊,把綠豆餡緊緊的包再餅皮中間,然後再用掌心壓成餅子的形狀。這樣我們的酥皮綠豆餅就做好了。

第八步:把所有的餅擺入烤盤,然後放入提前預熱的烤箱,上下火180°C烤30分鐘。

第九步:烤到第20分鐘的時候,將綠豆餅取出來,在餅子的表面刷上一層雞蛋黃,再放回烤箱烤10分鐘即可。

這樣一道鬆軟美味,好喫又解饞的【酥皮綠豆餅】就製作完成了,外送裏粉糯,喫一口直掉渣,非常好喫,喜歡的朋友們,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。!

好啦,朋友們!這期的美食教程【酥皮綠豆餅】就分享到這裏,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好喫的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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