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肉夾饃，經典的麪點小喫，麪餅夾肉，外層柔軟酥脆，內餡鮮美無比，肥而不膩的肉末，醬香濃郁，早餐有肉夾饃，也是件幸福的事情。夜裏放學的女兒說想喫肉夾饃了，於是，我睡前做好準備，豐富早餐也輕鬆上桌。

娘倆早餐有面食粥品，鮮香味美也管飽耐餓，簡單快捷輕鬆上桌。肉夾饃，可以搭配豆漿、米粥、米糊，湯品，營養搭配輕鬆做。這一天早餐赤小豆蓮子粥、肉夾饃、水煮花菜，詳細過程分享給大家。

一、滷肉

滷肉：將五花肉或是豬前腿肉，肥瘦搭配就可，先用臻米升降火鍋燒開熱水，加入薑片、香蔥、料酒，將肉洗一洗之後，放到鍋中，煮三四分鐘後撈出。

焯水後，將肉放到臻米壓力飯煲中，加入洋蔥、香葉2片、八角1只、精鹽2克、生抽2勺、老抽2勺，加蓋，選“燉肉”，然後按下預約，默認6小時，按“調時”可調整時長。

“燉肉”程序結束後，壓力飯煲會自動排氣，“排氣”鍵燈亮後，就會自動排氣，在燉肉過程中，也可手動排氣，長按“排氣”鍵3秒，排氣過程還有降噪設置，不影響他人休息；排氣後屏幕顯示“OPEN”即可開蓋，加入其他食材；睡前將肉預約，早餐製作肉夾饃就更快了。

二、赤小豆蓮子粥

米粥用電飯煲預約，將大米、赤小豆、蓮子，淘洗後入鍋，選擇煮粥菜單，再按下預約，按下開啓即可；

第二天早上，粥品有點稠厚，於是加入清水再煮一煮，所以，在預約米粥時，有豆類食材需要清水比白粥水量要多一些哦；

三、麪餅製作

肉夾饃，當然要製作好饃，首先將125清水，加入發酵粉1克，拌勻，再添加到麪粉中，中筋麪粉250克、精鹽0.5克，攪拌成絮狀，然後再揉成團，用保鮮膜蓋好；

家中的室溫大約在12度左右，室溫過高或在夏天可以放於冰箱冷藏發酵，這是第二天早上發好的麪糰，小編5點起牀了，麪糰發酵得剛好，也無酸味，有酸味，可點放少許的鹼水中和一下；一點點的鹼水，不宜多哦。

麪糰揉搓光滑，再抹上適量的玉米油，繼續揉光滑，分成8份，劑子搓圓後擀開，從一頭捲起，再從另一端將劑子壓平，做成餅狀；也可以直接將劑子擀開，撒上芝麻即可；由於麪糰加入食用油揉搓均勻了，所以沒有用擀開抹油捲起的方法；

電餅鐺不用加入食用油，直接放到電餅鐺中，選“發酵餅”菜單鍵，小火烙制，大約三四分鐘；

麪餅烙好了，將滷製好的豬肉剁碎，再加入適量的青椒絲，再將滷汁、肉末、青椒絲拌勻，就可夾到麪餅中了，鮮香味美的肉夾饃就做好了；放上適量的青椒絲，解膩，開胃，鹹鮮味美，兩個肉夾饃，一碗粥，管飽耐餓的早餐。

水煮花菜，花菜用鹽水泡一泡洗後撈出；臻米升降火鍋中，燒開水，加入適量的精鹽、食用油，加入花菜煮熟；

煮熟後，不用急着撈出，按下“升降”鍵菜單，食材被托起，這樣可保持菜餚的溫度，不用被放涼，上桌前裝碟即可；臻米升降火鍋火力大，燒水快，可升可降，喫火鍋時，食材如同煮花菜一樣，升起後，菜餚清晰可見，不會涼，也不用擔心久煮影響口感。

廚房小竅門：和麪時，水量佔50%左右，麪糰偏軟一些；後期加入食用油揉制面團，麪餅柔軟，烙制時也不用涮油，小火烙制，外層焦脆也帶有柔軟，夾肉就完美了。

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