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今天與大家分享一道適合秋季的美味食譜——板栗蒸雞塊。進入深秋天漸涼，多給孩子做這一道菜，鮮香美味又保暖，簡單一蒸清淡營養更健康。

秋天是喫板栗的季節，同時也是喫肉貼膘的季節，入秋後，家裏肉食最多擺上檯面的就是雞肉。雞肉價格很便宜，大概十塊錢左右買一斤，一餐喫撐也就十幾塊，營養實惠得很。

雞肉的喫法很多，燉湯是我的最愛，當然燜雞炒雞蒸雞等等也不錯，今天帶來的這一道美食，是蒸着喫雞的做法。蒸雞不僅能夠保留雞肉更多的營養，同時喫起來雞肉也不顯得太油膩，營養美味又不上火的一道滋補菜，適合秋冬季節經常喫。

將雞肉搭配板栗喫，順應時節更有利身體，秋天最應該喫這菜，熱乎乎蒸一盤，滋養又暖和，比喫炒菜好，看完要記得收藏。

-----【板栗蒸雞塊】-----

【材料】鮮雞肉，板栗仁，生薑，醬油，蠔油，料酒，白糖

【製作】

1、鍋里加入適量清水，大火燒開後下板栗仁，焯煮幾分鐘後撈出來過涼。

2、雞肉斬小塊，反覆沖洗乾淨後控水，然後準備一小塊生薑切細絲。

3、把雞肉放入大碗，加入薑絲、2勺醬油、1勺蠔油、1勺料酒、1勺白糖醃製。

4、把涼好的板栗去掉慄衣，適當給它掰小塊一點。

5、蒸鍋加清水燒開，把雞肉和板栗仁一起碼入蒸盤，上鍋蒸15-20分鐘關火。

6、開鍋後將盤裏多餘的汁水倒出一大半，然後撒上提前切好的蔥花，點綴一下即可出鍋了。

-----【烹飪過程注意事項】-----

1、雞肉蒸制前要先醃製，時間長短可適當調整，一般要一刻鐘以上才足夠入味，也可以放到冰箱裏醃製，這樣入味效果更加強。

2、板栗先煮一下可以方便去慄衣，煮的時間別太長，一般2-3分鐘即可，這次煮的其實略久了，不過好在沒有影響到風味（主要影響了賣相）。

3、蒸煮的時間主要看雞肉的成熟度，一般15-20分鐘左右就可以，至於板栗的話，掰小塊一點可以蒸得很熟軟，我喜歡板栗軟糯一點的口感，但如果一整顆板栗仁直接進去蒸的話，賣相可能相對要好看很多，這個可以根據喜好來安排。

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