大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

肉夹馍，经典的面点小吃，面饼夹肉，外层柔软酥脆，内馅鲜美无比，肥而不腻的肉末，酱香浓郁，早餐有肉夹馍，也是件幸福的事情。夜里放学的女儿说想吃肉夹馍了，于是，我睡前做好准备，丰富早餐也可轻松上桌。

娘俩早餐有面食粥品，鲜香味美也管饱耐饿，简单快捷轻松上桌。肉夹馍，可以搭配豆浆、米粥、米糊，汤品，营养搭配轻松做。这一天早餐赤小豆莲子粥、肉夹馍、水煮花菜，详细过程分享给大家。

01卤肉

卤肉：将五花肉或是猪前腿肉，肥瘦搭配就可，先用臻米升降火锅烧开热水，加入姜片、香葱、料酒，将肉洗一洗之后，放到锅中，煮三四分钟后捞出。

焯水后，将肉放到臻米压力饭煲中，加入洋葱、香叶2片、八角1只、精盐2克、生抽2勺、老抽2勺，加盖，选“炖肉”，然后按下预约，默认6小时，按“调时”可调整时长。

“炖肉”程序结束后，压力饭煲会自动排气，“排气”键灯亮后，就会自动排气，在炖肉过程中，也可手动排气，长按“排气”键3秒，排气过程还有降噪设置，不影响他人休息；排气后屏幕显示“OPEN”即可开盖，加入其他食材；睡前将肉预约，早餐制作肉夹馍就更快了。

02赤小豆莲子粥

米粥用电饭煲预约，将大米、赤小豆、莲子，淘洗后入锅，选择煮粥菜单，再按下预约，按下开启即可；

第二天早上，粥品有点稠厚，于是加入清水再煮一煮，所以，在预约米粥时，有豆类食材需要清水比白粥水量要多一些哦；

03面饼制作

肉夹馍，当然要制作好馍，首先将125清水，加入发酵粉1克，拌匀，再添加到面粉中，中筋面粉250克、精盐0.5克，搅拌成絮状，然后再揉成团，用保鲜膜盖好；

家中的室温大约在12度左右，室温过高或在夏天可以放于冰箱冷藏发酵，这是第二天早上发好的面团，小编5点起床了，面团发酵得刚好，也无酸味，有酸味，可点放少许的碱水中和一下；一点点的碱水，不宜多哦。

面团揉搓光滑，再抹上适量的玉米油，继续揉光滑，分成8份，剂子搓圆后擀开，从一头卷起，再从另一端将剂子压平，做成饼状；也可以直接将剂子擀开，撒上芝麻即可；由于面团加入食用油揉搓均匀了，所以没有用擀开抹油卷起的方法；

电饼铛不用加入食用油，直接放到电饼铛中，选“发酵饼”菜单键，小火烙制，大约三四分钟；

面饼烙好了，将卤制好的猪肉剁碎，再加入适量的青椒丝，再将卤汁、肉末、青椒丝拌匀，就可夹到面饼中了，鲜香味美的肉夹馍就做好了；放上适量的青椒丝，解腻，开胃，咸鲜味美，两个肉夹馍，一碗粥，管饱耐饿的早餐。

水煮花菜，花菜用盐水泡一泡洗后捞出；臻米升降火锅中，烧开水，加入适量的精盐、食用油，加入花菜煮熟；

煮熟后，不用急着捞出，按下“升降”键菜单，食材被托起，这样可保持菜肴的温度，不用被放凉，上桌前装碟即可；臻米升降火锅火力大，烧水快，可升可降，吃火锅时，食材如同煮花菜一样，升起后，菜肴清晰可见，不会凉，也不用担心久煮影响口感。

厨房小窍门：和面时，水量占50%左右，面团偏软一些；后期加入食用油揉制面团，面饼柔软，烙制时也不用涮油，小火烙制，外层焦脆也带有柔软，夹肉就完美了。