用料

鸡肉馅200g

鲜香菇4朵

胡萝卜0.2根

小葱1根

生姜2片

盐一小撮

白胡椒粉0.5小勺

鸡蛋清1个

植物油1大勺

调料汁

生抽2大勺

白酒1大勺

糖0.5大勺

饮用水2大勺

香菇鸡肉小饼的做法

鸡肉馅里加入香菇末、胡萝卜末、葱花、姜末,放一个鸡蛋清,加入盐和白胡椒粉,充分搅拌均匀。然后用筷子把肉馅抹平整,用勺子画线,平均分成8份,挖出一份,捏成厚实的小肉饼。

在里放油,放入鸡肉饼,盖上锅盖煎到底面有点金黄,然后翻过来盖上锅盖继续煎。

等到两面金黄后,加入白酒、生抽和白糖,加水,晃动锅让调料均匀,盖上锅盖,小火煮到水分基本变干。然后打开锅盖烧到汤汁浓稠就好。

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