大家好，我是阿姐，一個專注於家常美食的80後寶媽，宗旨是用最簡單的食材做出最美味的菜餚。

10月，山藥是我家餐桌上常見的食材，是藥食同源的補品，既可以作爲食材，也可以入藥，被譽爲“藥參”，“神仙食物”，“天然人蔘”，營養價值非常高，秋季進補總少不了喫它，山藥這樣做我家孩子最愛喫，Q彈綿軟，香甜嫩滑，喫着特解饞。

山藥含豐富的微量元素，維生素和礦物質，具有滋補作用，山藥的熱量低，秋冬喫它健脾養胃促消化，尤其是體質虛弱的孩子非常適合。山藥的喫法有很多，不僅能蒸，能煮，能炒，還能做湯，今天阿姐給大家分享山藥的新做法，口感綿軟，味道香甜，大人小孩都愛喫。

【食材】

山藥60克 玉米澱粉30克 白糖20克 純牛奶一盒 椰蓉適量

【做法】

第一步：削了皮的山藥切成薄片，冷水上鍋蒸20分鐘，削了皮的山藥重60克。

第二步：蒸熟的山藥放入破壁機中，再加純牛奶和白糖，攪打成泥。

第三步：攪打好的山藥糊倒入不粘鍋中，再倒入30克的玉米澱粉攪拌至麪糊沒有顆粒。

最好先把玉米澱粉用少量水化開後再倒入山藥糊中，這樣就不需要攪拌太久。

第四步：全程開最小火不停攪拌，攪拌至麪糊變黏稠即可。

第五步：保鮮盒中鋪一層椰蓉，趁熱倒入麪糊，常溫放涼至凝固，夏天放冰箱冷藏。

第六步：已經凝固的山藥糕倒扣在盤子裏（盤子裏要鋪些椰蓉），再切成小塊。

山藥糕奶香濃郁，裹上椰蓉更美味，濃濃的奶香味混合椰香的味道，一口一個，超級絲滑，孩子的最愛，無人能抗拒的一款小甜品，喜歡的您也可以試試。

#三禾鍋具#

阿姐有話說：

①做山藥糕用到的不粘鍋是三禾不粘鍋，有黑白兩種顏色，外形漂亮，顏值高，用來做寶寶的輔食，熬湯煲粥都非常方便，重要的是一點都不粘，鍋底也深，不用擔心湯汁會溢出來。

②現在天氣冷了用來熱牛奶最方便了，有設計的導流口，不擔心會側漏，小巧玲瓏，把手也舒適，煎炒煮炸一應俱全。

③複合鍋底，導熱快，不挑爐竈。

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