一說到黃豆，相信大多數人最先想到的就是將它磨成豆漿來喝吧，濃香醇厚的豆漿是早餐的最佳之選，不過，黃豆這麼好的食材，光是用來打豆漿是不夠的，我們可以多學幾種做法，黃豆也是可以做成美味菜餚的。前幾天在我的廚師朋友那學了幾招，原來黃豆除了打豆漿之外還能這麼美味，只需簡單幾步，泡一泡、煮一煮、炒一炒就搞定，做法簡單，好喫又解饞，自從學會這麼做，我都不想再拿黃豆打豆漿了。

下面小編就將我新學到的黃豆做法分享給大家吧，尤其是那些平常喫飯沒什麼胃口的人，我敢保證這道黃豆的美食佳餚能讓你食慾大開，相信你會喜歡上的。

【自制黃豆醬】

準備食材：黃豆、小米椒、大蔥、生薑、花椒粒、八角、桂皮、香葉

【製作過程】

1、首先備好適量的黃豆，將其淘洗乾淨，挑出裏面乾癟和壞掉的豆子，然後再將它倒進裝有清水的盆中浸泡，泡上一晚上的時間，待黃豆成分泡發好，所以盆中放的水一定要足量。

2、第二天將泡發好的黃豆濾出來倒進高壓鍋中，同時再加上適量的食鹽進去，封蓋，等它上汽後繼續壓至5分鐘即可關火；將小米椒、生薑洗淨切碎，大蔥就取它的蔥白剁成末，花椒粒、香葉和八角用水沖洗乾淨就行。

3、架鍋添油，油量要多一點，接着下入蔥姜、辣椒以及所有的香料，煸炒出香味後下入黃豆進去翻炒，最後來點食鹽、生抽和老抽進行調味，再翻炒片刻，最後再添入適量的清水，大火收汁即可出鍋享用啦！

將黃豆製成黃豆醬，下飯神器就有了，這是不是比豆漿更美味呢！

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