提起辣椒酱,老干妈的大名应该排在前三之内,是很多吃货的最爱。

10月13日,对于老干妈和吃货来说都是黑暗的一天。沪昆高速怀化段发生一起意外,一辆满载2600件老干妈的货车突然起火,等货车司机发现的时候已经晚了。

司机将货车驶入应急车道后查看情况,映入他眼帘的是熊熊燃烧的大火,连车身和轮胎上也挂满了火焰,这一车老干妈是救不下来了。

好在这起意外没有造成人员伤亡,但2600件老干妈被尽数烧毁,经济损失在30万以上。

这起意外会直接导致某些吃货朋友的辣椒酱“断货”,其实辣椒酱的制作并不困难,各个品牌的辣椒酱的制作工艺也大同小异,普通人做起来也毫不困难。

先来说下原材料:

1、二荆条辣椒粉、子弹头辣椒粉、七星椒辣椒粉各20克,这是辣椒酱中辣味的来源,必不可少;

2、生姜1块、大蒜3瓣、大葱白1段,这三种材料能让辣味的口感更加丰富;

3、花椒6克、香叶2片、桂皮1段、八角2个,这些只需要过一次油即可捞出;

4、郫县豆瓣酱20克,这个是除了辣椒以外的第二味主料,必不可少。

制作方法:

1、将三种辣椒粉抖匀备用;

2、在锅中倒入适量的植物油,烧至3成熟即可转为小火,放入第2项的辅料进行炒香,炒出香味后捞出;再放入第3项的辅料继续炒香,待辅料变色后捞出;

3、加入郫县豆瓣酱小火翻炒一分钟左右;

4、将混合着郫县豆瓣酱的热油缓缓倒进辣椒粉里,如果要增香的话,可以在倒油之前往辣椒粉里撒少许白芝麻,还有最重要的一点,在倒油时一定要不停搅拌辣椒粉。

(油量视辣椒粉的体积而定,不宜过多,以免把辣椒酱变成辣椒油)

这样做出来的辣椒酱比起老干妈也不逞多让,当然了,如果觉得麻烦或者是找不齐材料,那也可能直接买现成的辣椒酱。这款佐大狮辣椒酱在传统辣椒酱的基础上再次做出创新,让辣椒酱的口味又上一个新台阶,除了能带来香辣可口的味觉,牛肉粒和蘑菇片的加入更是让口感有了质的飞跃。店家正在为双11做预热,现在下单立减10元,12罐39.8元,优惠后只需要29.8元,快来抢购吧!

还有一点要提醒大家,辣椒酱虽好,但是也不能贪吃。过量食用辣椒会对胃部产生刺激,长些以往会造成胃黏膜损伤。不管吃什么都要适量,只有保持健康的身体才能享受更多的美食、才能享受更美好的生活!

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