韭菜和它是絕配，大火一炒就出鍋，鮮美好滋味，要試試

韭菜和它是絕配，大火一炒就出鍋，鮮香好滋味，要試試！秋天的韭菜雖然不像春天那般鮮嫩，但是它的韭香味依舊濃郁，仍然是我們日常餐桌上不可多得的鮮味食材。韭菜自帶鮮味，屬於百搭食材，最常見的喫法就是入餡和炒着喫。韭菜炒着喫最經典的搭配就是雞蛋，但是除了雞蛋還有很多搭配值得嘗試，比如今天這道杏鮑菇炒韭菜，簡單的做法，味道卻異常鮮美。

杏鮑菇又叫雞腿菇，質地細膩緊實，口感脆嫩，自帶蘑菇的鮮味，是營養價值非常高的食材。杏鮑菇熱量也非常低，幾乎不含脂肪，適合保持體重的人食用，常喫對於增強體質也有幫助。和韭菜搭配，兩種食材，各自的鮮香味互相滲透，鮮上加鮮，不用太多調味料就非常好喫。這道菜做法也簡單快手，大火一炒就出鍋，倍鮮美，要試試。

杏鮑菇炒韭菜

【食材】韭菜、杏鮑菇、幹辣椒、老抽、生抽、姜、鹽

【具體做法】

1，杏鮑菇洗淨，直接撕成條，撕成條比用刀切成條更好喫。韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分後切成段。

2，熱鍋涼油，放入薑絲和幹辣椒一起炒香。

3，倒入杏鮑菇，大火炒軟。

4，加入少許老抽和生抽，大火炒出醬香味。

5，倒入韭菜，大火翻炒幾下，然後加入鹽調味就可以了。

這道菜特別快，下鍋大火一炒，兩分鐘不到就上桌。盛入碗中，韭菜的香味和杏鮑菇的鮮味撲面而來，鮮香濃郁，開胃好喫。

飯飯小貼士：

1，杏鮑菇撕成條，在炒的時候更好入味，比刀切的喫起來口感更好。