天凉了，婆婆做早餐，不用起早，4样早餐，好吃不将就，老少都爱

秋天已向纵深而去，早晚的天气已显寒凉了。

早餐还是喜欢在家吃热乎乎的，早餐既解决温饱，又补充营养增强体质。所以，一到秋天，婆婆做每天的早餐从不将就，家常又美味，老人和孩子常吃更好，暖心暖胃全家爱。

早餐吃点快手的节约时间，想要早餐能快速上桌,最重要的就是把备料工作移到前一个晚上完成。

面食类、腌制类等可以提前一晚准备妥当，比如包子、饺子、馄饨类，其实饺子、馄饨类真的是最快手的，包好装到小盒子里，冷冻保存，早晨可直接下锅。

葱油、肉酱、拌饭酱等，熬好装密封瓶，冷藏可以保存一两个礼拜。早起煮点面条，加葱油或酱料拌匀即可。

需要加工的蔬果，可先洗好切好，放进保鲜盒，方便早晨烹饪。

食谱：虾仁蒸蛋羹

营养Tips：蛋一直被称为“全营养食品”，不管是鸡蛋还是鸭蛋，抑或是鹌鹑蛋、鹅蛋，几乎都含有人体必需的营养成分，是优质蛋白的最佳来源之一。

早餐最好不要空腹吃蛋，会降低了蛋白质的吸收利用，搭配馒头或者面包吃，这样更有利于蛋白质的吸收。

材料：鲜虾仁3个、鸡蛋2个、凉开水。

调料：生抽、香油适量。

做法：1.准备好鸡蛋、虾仁、凉开水。

2.把鸡蛋打入碗中，加凉开水打散

3.将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡。

4.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，蒸10分钟左右，蒸到一半时间，可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后淋上生抽和香油，撒上一点葱花即可食用。

烹饪tips：1、蛋液中要加凉开水，水和鸡蛋的比率是2比1，接着朝一个方向搅拌均匀。

2、先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，开锅后再蒸10分钟。

食谱：老北京糊塌子

营养Tips：这是最传统的糊塌子的做法，是用西葫芦、鸡蛋、面粉摊成的，既有蔬菜，又有主食和蛋白质，营养全面。

材料：西葫芦350克，鸡蛋2个，面粉50克，蒜4瓣

调料：盐2克，油适量。

做法:1.西葫芦洗净去心。

2.擦丝，放入大碗中，加入盐、蒜末，打入鸡蛋。

3 放入面粉拌匀。

4.煎锅刷一层油，倒入面糊，小火煎制

5.煎至两面金黄盛出切块，装盘

烹饪tips：如果用电饼铛，可以摊一个大的，不用翻面烙，3分钟即可出锅。

食谱：三黑米糊

营养Tips：黑色食品所含的黑色素、黄酮类物质、微量元素、蛋白质及氨基酸等，有清除自由基，延缓衰老。补脑健脑，益气补肾功效。

食材：黑豆20克，黑小米30克，黑米20克、黑枣5个。

调料：蜂蜜或红糖适量。

做法：黑枣去核，然后将所有食材洗净放入豆浆机中。加适量水，打成米浆，可调入蜂蜜或红糖。

烹饪tips：若要节省时间，可以使用豆浆机的预约功能，设定好时间，早上就能喝上一杯热豆浆了。

食谱：酸甜脆萝卜

营养Tips：多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。

食材：白萝卜400克，山楂糕100克。

调料：白糖、苹果醋适量。

做法：1.白萝卜切片。

2. 山楂糕用饼干模具切成花朵的形状。

3. 白萝卜、山楂糕放一个大碗中。

4. 糖、苹果醋调成汁。将调好的料汁倒入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟即可上桌。

烹饪tips：调糖醋汁时，可以先尝一尝味道，依据自己的口味来调制。