忙碌了一天下班回家，因爲有點累了，大家都不想大動干戈地做晚餐，有的人怕長胖，也不想做太豐盛的晚餐，大部分人晚上回家都是下麪條，煮米粉，下餃子，煮火鍋，或煮稀飯蒸點饅頭，但是總覺得味道太清淡了，總認爲差點什麼。

以前我家喫麪條喫餃子喫火鍋都必須要辣豆豉，但是一瓶辣椒豆醬有點小貴，又喫不了幾次，自從我做了花生黃豆辣椒醬後，我家再也不去買各種豆豉或辣醬，都說我做了這種辣椒醬好喫，只要喫飯的時候都要喫上一小碟，都囑咐我經常多做一點。

食材: 花生，黃豆，新鮮紅辣椒，小米椒，生薑，鹽，食用油，麻油

方法: 1.把準備好的新鮮紅辣椒，小米椒洗乾淨，晾乾水分，去掉蒂剁碎，放在湯碗裏，加食量鹽醃一個小時。

2.把黃豆花生洗乾淨,放在高壓鍋裏,加入冷水，煮飯量的水開火煮30分鐘，再把花生黃豆撈起來放涼，要涼透。(也可先用冷水浸泡幾個小時，再把花生黃豆放到高壓鍋裏面，這時水正好把花生黃豆蓋住，壓20分鐘即可，再把花生黃道撈出來，放涼)

3.花生黃豆放冷透後，再加入適量食鹽拌勻。

4.再加入辣椒碎，把黃豆花生紅辣椒拌勻，可以用筷子嘗一下味道，淡了可以加一點鹽，偏鹹一點好些，這樣辣椒醬放的時間要長些。(還可以根據個人口味加入牛肉丁，再次拌勻。)辣椒黃豆花生的量可以根據個人的口味選擇多放什麼，我個人偏於喜歡喫花生和辣椒。

5.拿來乾淨的玻璃瓶或者玻璃罈子，把拌好的食材倒入玻璃瓶或玻璃罈子裏，最後淋上一湯瓢麻油(20克左右)，或把食用油燒熱放冷後淋在上面，我家每年都要醃幾次，因爲這個菜一般不分季節，一小瓶一小瓶裝也挺好看。

6.把玻璃瓶或玻璃罈子，把它存放在陰涼處，存放3天后就醃製入味了，黃豆顏色會變得更黃，辣椒是紅色，整個花生黃豆辣椒醬顏色看起來非常漂亮，看了食慾大增，可以盛出喫了。不管是喫粥還是喫麪都放上一小碟非常的好喫。

最後再囉嗦一下

煮熟的黃豆花生口感細嫩滑爽，入口即化，用來做辣椒醬，味道口感真的非常好，花生黃豆大人小孩都喜歡喫，大家都知道花生黃豆辣椒營養很豐富，我每年都要做上幾罈子，有時親朋好友都要我幫他做。

1，黃豆花生用高壓鍋煮出來，口感比較鬆軟也容易入味，連老人小愛喫。

2，辣椒先用鹽醃製，味道更好。

3 ，裝入瓶後，可以用芝麻油或者燒熱的食用油放涼後封住瓶口，更利於保存。

4，在選擇食材上花生黃豆辣椒選好一點的，特別是黃豆花生，不要有壞掉的黃豆花生。

5，黃豆花生煮熟後，一定要放涼透不要攪拌裝壇。

大家如果喜歡這種花生黃豆醬，可以按我的步驟嘗試做一下，食材採買方便，豆醬做法簡單，顏色誘人，味道可口，你喫了絕對會做第二次。最後謝謝大家的支持與觀看。

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