夏日炎炎，暑氣燠熱，躲在家裏都覺得熱氣逼人，渾身不自在。這種氣候就是立秋以後最明顯的特徵，俗話說立秋之後要“貼秋膘”，其實對我像我一樣脂肪較多的人來說，就沒有“貼秋膘”的必要了。相反的，每年立秋之後，爲了加速身體裏過多脂肪的清楚，我還要採取各種各樣的手段，其中最直接的辦法就是喫菜椒炒雞蛋這道菜。過了立秋，我家雞蛋從不炒韭菜，而是用雞蛋炒菜椒或者青椒來喫，下飯爽口又有營養，比雞蛋好韭菜好喫幾倍。

自從學會這道菜，我在家裏三天二頭炒着喫，韭菜都靠邊站了。菜椒也是立秋後的時令菜，也叫甜椒、燈籠椒、柿子椒，它們果實較大，辣椒味較淡，含有豐富的維生素C，含有較多的抗氧化物質，具有促進血液循環，加速新陳代謝燃燒脂肪，從而起到減肥效果。它是“脂肪殺手”，雞蛋和它是絕配，隔兩天喫一次，肚腩平腰細了。現在我的身材看着很均勻，老公稱讚這道菜是我的“刮油菜”，讓我多做多喫。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的可以照着做起來。

食材：菜椒1個、雞蛋2個、蒜3粒、姜1片、少許鹽和生抽。

做法：

1、食材準備好。

2、將菜椒清洗乾淨去籽切條，蒜粒薑片切末待用。

3、雞蛋打入碗中加一勺鹽攪勻。

4、鍋裏倒油，放入雞蛋液，煎至定型後用筷子劃散成小塊後盛出備用。

5、鍋裏留底油，倒入蒜末和薑末炒香，放入菜椒進去，將菜椒炒至發軟，調入少許鹽和生抽翻炒片刻。

6、將炒熟的雞蛋加入菜椒中，快速拌勻關火出鍋。

7、這是一道既簡單又下飯的家常菜，色澤鮮亮，味道鮮美，營養也更加豐富。

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