秋高氣爽,正是進補的好時節。這裏給大家推薦五種秋季保健養生極好的食物及藥膳搭配。

百合

味甘微苦性平,有潤肺止咳,清心安神等功效。秋季氣候乾燥,人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥,甚至出現肺燥咳嗽。百合,則爲潤肺食用之上品。

食用方法:煮粥。百合食用的方法很多,可當菜餚喫,如西芹炒百合、百合炒蛋白,這些都稱得上是美味佳餚;也可煮粥喫,如百合與粳米制成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補益安神。

搭配:杏仁、銀耳。杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效,銀耳滋補肺陰,素有“平民燕窩”之稱,搭配百合煲湯適用於病後虛弱、乾咳、燥咳患者。

梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,且含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱爲天然礦泉水,自古就被尊爲百果之宗。秋季空氣乾燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤肺。

食用方法:川貝冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

搭配:蜂蜜。聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬製的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

蓮藕

能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多喫可以補肺養血。除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便祕,促使有害物質排出,十分有益。

食用方法:涼拌或清炒最爲合適。

搭配:黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

山藥

有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。

食用方法:蒸食、湯食、炒菜均可。蒸食,營養損失最小。

搭配:枸杞。如果不單獨喫山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。

黃酒

性熱味甘苦,有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散溼氣等治療作用。

飲用方法:黃酒溫飲,暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用,以35℃~45℃爲佳。在黃酒燙熱過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物,會隨着溫度升高而揮發掉,減輕對身體的傷害。

搭配:烏梅。飲食以“收”爲主,搭配烏梅恰恰符合“收”的理念,有養陰生津、潤肺護肝的作用。

文:火箭軍特色醫學中心中醫科副主任醫師 瞿彬 (莫鵬整理)

審覈:曹政

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