老話說"早喫好，勝黃金"，可見早飯喫的好，是多麼重要的一件事情。早飯喫的好,一天都會神清氣爽，工作、學習也高效率。秋天，大家普遍喜歡賴牀，更別指望還能花長時間來準備早飯了。大多數人都會選擇在早餐鋪買餡餅、粥、豆漿、油條等等。其實，外面的早餐並不是很放心，我們不知道商家放的食材、配料如何，更不能放心給孩子喫。早餐還是親力親爲的好，自己做的早餐營養更全面，也更健康。

前陣子，從老家拿回來好多雞蛋，是外婆養的山裏溜達雞下的蛋。因爲我家很少在家喫早飯，所以雞蛋就"荒廢"了。想想必須把雞蛋利用起來，就下定決心自己做早飯了。想來想去，還是決定做個雞蛋餅吧，簡單又好喫，適合當早餐，再搭配一杯飲品，早餐就輕鬆搞定了。一家人的一頓早餐就這樣輕鬆解決了，真的很棒。下面一起來看看蔥香雞蛋餅的做法吧，讓你五分鐘搞定早餐。

【菜品】蔥香雞蛋餅

【配料】雞蛋4個、普通麪粉150g、蔥花少許、食鹽少許、水200g、食用油適量

【烹飪步驟】

1、 將準備好的普通麪粉150g放入較大的容器中，準備攪拌。

2、 加水的程度，大概是沒有小顆粒就可以了。也不要加太多水，這樣麪糊會很稀。建議用手動打蛋器攪拌，如果一次性倒入水的話，會掌握不好。另外，要加入一點食用鹽。

3、 打入四顆山林溜達雞的雞蛋。

4、 把蔥花撒到雞蛋裏。

5、 均勻的攪拌雞蛋液，如果有喜歡蔥花的朋友，這裏可以多加一些蔥花。如果剛纔的麪糊裏沒有放很多鹽的話，這裏可以放一點鹽，但是鹽不要重複加入，不然做出來的菜品容易鹹。喜歡喫香油的朋友，這個步驟也可以放一點香油，味道會很香。

6、 可以把剛纔攪拌均勻的雞蛋液倒入到麪糊中了。如果剛纔的麪糊有點乾的話，可以在這步驟，再次加一點水。但是要多次攪勻，不然容易味道不均勻。

7、繼續攪拌，可以嚐嚐味道，是否重鹽或者淡鹽。也可以在這步驟中，加一點十三香或者胡椒粉，味道也會不錯。起鍋燒油，記得要熱鍋冷油，這裏的油一定不要放太多，餅會吸油的。然後把麪糊倒入鍋中，火候要選擇中小火即可。如果發現餅的一側變得金黃，就說明快好了，就可以晃動一下鍋，餅就自動不粘底了，這樣比較容易翻面。等雞蛋餅的兩面烙制均勻，就可以出鍋了。

【烹飪貼士】

1、雞蛋用打蛋器打勻，然後撇掉浮沫，可以微量加點鹽，也可以輔以味精。

2、烙餅的時候，最好選用植物油，植物油做早飯營養價值更高。

3、如果喜歡其他口味的雞蛋餅，那可以在"放入蔥花"那步驟裏面繼續添加就可以了。

【文案編輯】目海食+美食家小雪醬

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