肝臟，是人體中重要的臟器，負責新陳代謝、解毒、合成蛋白質、儲存糖原等等。然而因爲現代人不良的作息習慣、暴飲暴食、酗酒抽菸，運動量逐漸減少等原因，導致肝臟細胞受損，誘發肝臟疾病。

而在生活中，還經常有這樣的說法：50歲以上的人，保護肝臟常喫4種食物，肝臟會越來越“年輕”，這4種食物到底指的是哪些？

1、高膳食纖維食物：

在人體五臟上，肝臟被譽爲“中央銀行”，所指的是它不僅負責機體內代謝，還有儲存營養物質、榆樹營養物質等作用。一旦它出現問題，身體將會面臨高血脂、肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病。

有的人認爲春季是養肝最佳時期，其實不然，無論什麼時候養肝都可以進行。在養肝食物上，主要代表是高膳食纖維食物。一方面可以解決肝臟因飢餓過度，導致營養不良，引發血糖波動的問題。

另一方面，粗糧等食物中，最大的特點是富含膳食纖維，如雜豆類，每百克綠豆膳食纖維含量爲6.4g、每百克紅皮芸豆8.3g。全穀物類，每百克燕麥6g、每百克蕎麥6.5g。

任意選擇幾樣，都具有較強的飽腹感，增強肝臟功能，在預防相關慢性疾病上有積極作用。

2、深綠色蔬菜：

在中醫的理論中，綠色入肝，肝不好的人多喫點綠色食物，具有養肝護肝、修復受損肝細胞的作用。尤其在秋天，有大批新鮮蔬菜水果上市，大家可以選擇的食物有很多，如綠葉菜，包括油菜、小白菜、紅薯葉、芥藍等等。

烹飪時，因這些深綠色蔬菜容易熟，可用熱水焯一下，然後採用快炒的方式，既能最大程度上保留營養物質，還有利於養肝護肝。

3、富含維生素A的食物：

如胡蘿蔔、南瓜、紅薯、橙子、橘子等，以及上面提到綠葉菜或者是深綠色食物當中，都含有類胡蘿蔔素、膳食纖維等成分。根據每日喫蔬菜水果的標準，做到半斤水果一斤蔬菜，有助於肝臟的修復，且對提高視力、保護皮膚黏膜健康都十分有利。

4、奶製品：

包括牛奶、酸奶，這類食物中都富含優質蛋白質，對機體健康來看，既能提高免疫力，維持正常的生理活動，還有修復受損細胞，促進新陳代謝的作用，從根本上幫助肝臟解決問題。

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