八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。深秋到了，您今年吃上板栗了吗？

小栗子，有大营养

板栗素有“千果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，对人体好处多多！

1

提高免疫力

板栗中含有多种身体必需的营养元素，如蛋白质、脂肪、矿物质等，适量食用，能够帮助提高人体的免疫力。

2

强筋壮骨

板栗中含有丰富维生素C，而维C能促进胶原合成，因此具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的功用，还能帮助预防骨质疏松。

3

改善口腔溃疡

板栗中含有维生素B1、B2，能帮助改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等症。

4

强化肠道

板栗中有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，并帮助排出代谢产物，从而强化肠道功能。

5

保护血管

有研究表明，板栗提取物可改善胆固醇代谢，减少皮下脂肪堆积，阻止动脉粥样硬化，帮助人体血管壁保持弹性。

6

益气补肾

板栗又有“肾之果”的美名，可以帮助补充肾的后天之精气，改善生长发育情况，防止过度衰老。

中老年人由于阳气渐渐衰退，经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛，甚至是牙齿松动、脱落的肾虚症状，最适合吃点栗子。

如何正确食用板栗？

1

生吃熟吃有不同

熟板栗脾肾兼补，偏于补气。

板栗入肾经，且“专补不泻”，老人经常腹泻，可以吃熟板栗进行调理。

生板栗偏于“补骨”，用于防止腰腿疼痛时，可以吃风干的生板栗，每日5~7颗。

需要注意的是，脾胃虚寒者不建议生食。

2

控制用量

板栗吃多不易消化，一般来说，每天吃板栗5～10粒就足够了。

另外，无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

提醒：吃栗子的同时，要注意减少主食的摄入。

3

注意时间

栗子有高碳水、高淀粉的特点，建议放在两餐中间食用；或者把栗子添加进饭菜中，以免饭后当成零食，摄入过量。

4

特殊人群要慎食

板栗中糖类丰富，糖尿病患者要慎食；

板栗不易消化，消化不良、大便稀溏的人要少吃；

产妇、小儿、老人及便秘者也不宜多吃栗子；

脾胃虚寒者不宜生吃栗子，应该煨食、炒食；

风湿病患者可以食用板栗，但是要注意适量；

患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

板栗怎么吃

1

板栗粥

做法：板栗50克，粳米100克，煮粥食之。

栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。

尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。

2

板栗煲鸡

材料：鸡肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15～20粒。

做法：

将整鸡剁成寸块，选有骨肉100克，在开水中焯一下，放入汤锅内。

再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中，倒入高汤适量。

大火烧开后，文火再煲1小时。出锅时，调入精盐、味精、鸡精，即可食用。

鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱；生姜可发汗散寒、止呕解毒；枸杞可补肾益精、养肝明目；板栗可益气补肾，对大便稀软有治疗作用。

板栗做成汤后有利于肠胃吸收，避免板栗燥热不易消化的弊病。

这道板栗煲鸡汤，对体乏气短，肾虚腰痛，有较好的滋补疗效。

3

板栗红薯排骨汤

材料：板栗仁200克，排骨400克，红薯1~2个，红枣3~5颗，生姜2片。

做法：先将排骨汆(cuān)水，加入板栗、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1小时左右，再放入红薯块煲20分钟。

年老体弱、腰膝酸软的人群，可以选择这道汤来补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨。

不会剥栗子的看这

栗子好吃，但是生栗子非常难剥。小郎中教您一个方法，可以快速吃上栗子哦~

首先，用刀在板栗上划一个浅浅的十字，不要切得太深，刚刚好把皮切开就可以了。

然后，把栗子放到微波炉里，开小火微波1分钟，经过微波炉加热的栗子壳会裂开。

这时候用手轻轻一剥，一个完完整整的栗子就被取出来了。

这是因为，加热可以抽掉板栗的一部分水分，让板栗皮和里面的果实分离，这样板栗皮就很容易剥开了。

而把板栗用刀切出十字口，是为了防止板栗受热膨胀爆炸、引起事故。

自制糖炒栗子

取上述开口的生栗子、20克冰糖、5毫升食用油。

把生栗子直接倒入电饭锅中，铺上一层冰糖，再均匀淋上食用油，最后再加入一些水，只要稍微没过栗子即可。

盖上锅盖，按下煮饭键，经过30分钟左右之后，糖炒栗子就制作完成了。

编辑：盛杰