带鱼味道鲜美营养高，酸甜开胃这样做，好吃到连一滴汤汁都不剩

从小就出生在海边，对鱼有着深深的感情，记忆里妈妈每周都要做好多次鱼，有小黄鱼，有带鱼，有偏口鱼，有鲅鱼……还有一些叫不出名字的鱼。

每种鱼都有它自己的味道，有的刺多，有的刺少，妈妈每次都会把鱼刺去掉，弄好鱼肉，再放一点鱼汤给我下饭，可能也是因为吃得多，所以对鱼也是非常的喜欢。

海鱼的营养价值很高，对小朋友的生长发育有着多多的益处。今天我要做的是带鱼，一种非常常见的海鱼，因为它像一条带子一样，所以才得名的，相信大家应该也不会陌生吧。

不同海域的带鱼在味道上也会有不同，海水温度相对高的地区所产的带鱼，会比较宽，但肉质不够细腻，味道也会略腥一点，最好的就是渤海带鱼，水温适宜，味道也超鲜，一点不腥，只是现在几乎很难找到了，价格也是很高的。

带鱼的做法也很多，可以煎，可以炸，可以炖，还可以配上一些菜来烹饪，总之我都很喜欢。今天的带鱼也是炖的，不同之处在于它的口味是酸甜口的，更开胃，更下饭，是小朋友们喜欢的味道。

看，这一盘红红的带鱼是不是很有食欲呢？你能猜到它是怎么做出来的吗？想知道就往下看吧，超详细的做法等着你呢。

茄汁带鱼

食材：带鱼500克，西红柿2个，玉米油适量，花椒数粒，料酒适量，盐少许，酱油2大勺，生抽1勺，胡椒粉少许，番茄酱适量，葱姜少许

方法：

1. 带鱼清洗干净，去除内脏等杂质，切成自己喜欢大小的带鱼段，

2. 锅里放油，油热后放花椒、葱花、姜丝爆香，

3. 西红柿清洗干净，切成块，放入锅里翻炒成泥，炒的时候可以用铲子按压，

4. 酱油、生抽、盐和胡椒粉放到碗里搅拌均匀，

5. 西红柿炒好后倒入酱油等的混合物，再加入适量的清水，清水量以能没过带鱼为宜，盖上锅盖烧开，

6. 烧开后放入带鱼段，倒入料酒大火烧开，再转小火慢炖，使带鱼入味，

7. 汤汁变得浓稠了，带鱼也炖熟了，这个时候倒入番茄酱再炖一会儿就可以关火出锅了。

石榴小语：

1. 西红柿最好是去皮，这样炒出来的西红柿汁更细腻，西红柿去皮的方法可以用热水烫也可以用勺子反复刮几下。

2. 盐的用量可以根据个人口味增减。

好吃又下饭的茄汁带鱼你学会了吗？快来试试吧，味道真的超级赞哦，我家小朋友连盘子里的汤汁都拌米饭了，一点没剩下，刷盘子都省事不少呢。

石榴小厨会每天在这里与你们分享好吃又快手的家常菜，让我们一起吃得更健康，吃得更美味，当然也不要浪费哦。